Whittington crni čaj br. 2 engleski doručak — 15 piramidalnih vrećica čaja od 1,9 g

Engleski doručak je povijesna mješavina koja je nastala u Ujedinjenom Kraljevstvu u 19. stoljeću, popularizirala ju je kraljica Viktorija, a potom je postala glavna jela engleskog doručka. Klasični recept kombinira:

• Assam (sjeveroistočna Indija, ~50-60% mješavine) — doprinosi sladnom i robusnom tijelu, tamno jantarnoj boji i strukturi. Glavno podrijetlo.
• Cejlon (Šri Lanka, ~30-40%) — donosi aromatičnu živost, dugotrajnost na nepcu i suptilan cvjetni karakter.
• Kenija (~10%, opcionalno ovisno o marki) — dodaje zaobljenost .Whittington br. 2 je tradicionalna mješavina Assama i Cejlona.

Engleski doručak se izvrsno slaže s mlijekom - to je čak i njegova povijesna upotreba. Za razliku od zelenog čaja ili oolong čajeva , mlijeko ne nadjačava njegov okus.

Otprilike 40-50 mg teina po vrećici čaja od 1,9 g kada se pripremi prema preporučenim parametrima (95 °C, 4 min, 200 mL). Ovo je standardni crni čaj u smislu sadržaja teina, manji od espressa (~60-80 mg/šalica), ali dovoljan za stimulirajući jutarnji učinak - otuda i njegova popularnost za doručak. Dulje vrijeme kuhanja (6-7 min) oslobađa nešto više teina, ali i više gorkih tanina. Pogodno za jutarnju i popodnevnu konzumaciju; izbjegavajte navečer ako ste osjetljivi na kofein.

Za ovu vrstu mješavine preporučuje se samo jedna infuzija . Za razliku od zelenih čajeva (Sencha) ili oolong čajeva, crni čaj oslobađa većinu svojih aroma i kofeina tijekom prve infuzije . Druga infuzija rezultirala bi blijedim, slabim i razočaravajućim napitkom . Ako želite isprobati nešto drugačije, napravite drugu šalicu sa svježom vrećicom čaja ili istražite drugu Whittington mješavinu ( zeleni čaj br. 17 za pravi kontrast ili crveno voće br. 13 za raznolikost).

Britanska povijesna debata!

• MIF (Mlijeko prvo) — tradicionalna viktorijanska aristokratska. Mlijeko se ulijeva prije vrućeg čaja, čime se izbjegava toplinski šok za fini porculan (koji bi tada mogao puknuti). Danas, s modernim porculanom, to više nije uvjet. Rezultat je bolje izmiješano mlijeko , ali ga je teže izmjeriti (nemoguće je prilagoditi količinu).
• TIF (Tea in First - čaj prvo) - modernija i fleksibilnija metoda . Čaj se prvo ulije, a mlijeko se dodaje posljednje, prema ukusu. To omogućuje preciznu kontrolu količine mlijeka . Prihvatila ju je većina čajana i suvremenih entuzijasta.

Obje metode savršeno funkcioniraju za engleski doručak Whittington br. 2. Kraljevsko kemijsko društvo preporučilo je MIF 2003. za optimalno miješanje - ali najvažniji je rezultat na nepcu.

Da, vrlo svestran :

• Doručak - idealno s jajima, slaninom, pecivima, marmeladom, kašom, tostom s maslacem. Sladno tijelo uravnotežuje proteine ​​i masti.
• Popodnevni čaj - savršen uz scones s gustim vrhnjem i pekmezom, sendviče s krastavcima, Victoria biskvitnu tortu.
• Popodnevna pauza — prirodni dodatak suhim keksima, prhkom tijestu, kolačima, browniejima.
• Lagani probavni užitak - nakon obilnog obroka, engleski doručak (običan ili s malo meda) pomaže probavi - tanini potiču lučenje žuči.

Da, još dvije Whittingtonove reference u katalogu:

• Zeleni čaj br. 17 — Sencha iz Japana, biljne i jodne note.
• Crni čaj s crvenim voćem br. 13 — crni čaj s okusom maline/crnog ribiza/hibiskusa, s voćnim gurmanskim notama.