Prolait obrano mlijeko u prahu 500 g

Prema sadržaju masti (MF) :

• Obrano mlijeko — < 0,5% masti. Lakša i stabilnija pjena, smanjeni unos kalorija (~35 kcal/100 mL rekonstituiranog), dobra konzervacija u obliku praha (niska masnoća = niska oksidacija). Standardni automat za cappuccino/vending aparat.
• Djelomično obrano mlijeko — 1,5-1,8% masti. Kompromis između nutritivne ravnoteže i okusa. Manje uobičajeno u automatima za prodaju.
• Punomasno mlijeko — 3,5% masti. Kremastije, bogatija pjena, veći udio kalorija (~65 kcal/100 mL), kraći rok trajanja u obliku praha (oksid masti). Tradicionalni talijanski standard bariste (svježe UHT mlijeko, ne mlijeko u prahu).

Prolait obrano mlijeko preferira se u automatima zbog: dugog roka trajanja (najbolje upotrijebiti do ~18 mjeseci), svestranosti (hlađenje/toplo otapanje), univerzalne kompatibilnosti s cappuccinom/čajem/čokoladom, optimiziranih troškova materijala .

Ne — sadrži laktozu (prirodni mliječni šećer, ~50% suhe težine) i mliječne proteine ​​(kazein + sirutka, ~35%). Životinjski mliječni proizvod nije prikladan za:

• Intolerancija na laktozu — prisutnost nehidrolizirane laktoze. Laktoza u rekonstituiranom mlijeku u prahu može biti teže probavljiva od one u svježem UHT mlijeku.
• Alergija na mliječne proteine ​​— prisutnost kazeina + sirutke.
• Veganska prehrana - proizvod životinjskog podrijetla.

Za konzumaciju bez laktoze, odaberite napitke u prahu od zobi ili soje (trenutno nisu dostupni u našem katalogu - kontaktirajte nas za referencu na zahtjev).

Da, Prolait prah stvara stabilnu pjenu u rekonstituiranom cappuccinu - tehnički, pjena ovisi o:

• Sadržaj proteina kazein + sirutka (~35% u obranom mlijeku u prahu) — stabilizira mjehuriće zraka u površinskoj napetosti.
• Izbjegavajte prekomjerni udio masti - mast destabilizira pjenu. Zato je obrano mlijeko poželjnije od punomasnog mlijeka za automate za cappuccino.
• Temperatura — optimalna 60-65 °C (iznad ove temperature dolazi do denaturacije proteina i gubitka pjene).
• Brzina miješanja — mlaznica za paru ili pjenjača stvara mjehuriće.

Prolaitov potpis poštuje optimalni omjer proteina, masti i laktoze za stabilnu pjenu ~30-60 sekundi u šalici (tipično vrijeme degustacije cappuccina).

Standardna doza za automat/cappuccino : 10 g praha + 100 ml vruće vode 60 °C = ekvivalentno 100 ml rekonstituiranog mlijeka. Prinos ~50 šalica na 500 g.

• Uredski dozator ~50 osoba (2 srednja cappuccina/dan = ~100 mL mlijeka/osoba) — ~1 vrećica 500 g / 2 tjedna.
• Automatski aparat za cappuccino CHR (~200 cappuccina/dan) — ~1 vrećica 500 g/dan.
• Uredska priprema priručnika za mali tim — ~1 vrećica / 2-3 mjeseca.

Za velike količine (institucionalna ugostiteljska ponuda, hotelski lanci), pogledajte formate rasutih količina 5-10 kg (kontaktirajte nas ovisno o raspoloživosti).

Najbolje upotrijebiti do: ~18 mjeseci nakon proizvodnje (vidjeti datum na pakiranju) — dug rok trajanja zahvaljujući niskom udjelu masti (minimalna oksidacija). Optimalno skladištenje:

• Suho i hladno — Temperatura 15-20 °C, relativna vlažnost < 65%. Izbjegavajte blizinu izvora topline (bojler, radijator).
• Hermetički zatvoreno pakiranje — ponovno zatvorite vrećicu nakon svake upotrebe (kopčom, pincetom, vrećicom sa zatvaračem). Vlaga uzrokuje zgrudnjavanje praha i ometa otapanje u stroju.
• Zaštititi od svjetlosti — svjetlost može neznatno razgraditi preostale vitamine.

Stari ili loše uskladišteni prah može se odbiti pravilno otopiti u dozatoru (aglomerati blokiraju puž) - zamijenite ga ako ste u nedoumici.

Prolait — Francuski brend specijaliziran za profesionalno mlijeko u prahu za automate i ugostiteljsku industriju. Pozicioniran u B2B Ho.Re.Ca sektoru : dosljedna industrijska pouzdanost, optimizirana veličina čestica za automate (~200 mikrona) i formulacija pogodna za cappuccino i rekonstituirane tople napitke. Proizvedeno u Francuskoj — mlijeko prikupljeno i prerađeno u Francuskoj, korištenjem standardnih europskih industrijskih procesa (EC 2597/97, ​​​​Direktiva 2001/114/EZ o mlijeku u prahu).

Alternativa talijanskim brendovima automata (Ristora, Nestlé Nespresso pjenilica mlijeka itd.) — oznaka "proizvedeno u Francuskoj" za objekte posvećene ovoj vrijednosti.