Bristot L'Americano tamno pržena kava u zrnu, pakiranje 12 kg — 12 × 1 kg

Americano je duga kava američkog stila - šalica od 200-300 ml - često se priprema razrjeđivanjem espressa vrućom vodom ili se kuha izravno u aparatu za filter kavu. Tamno prženje je prepoznatljivi američki i talijanski alpski stil za ovu vrstu pripreme: pojačava note tamne čokolade , spaljene karamele i tosta , što rezultira kavom koja zadržava oblik čak i kada se razrijedi i udvostruči volumen. Bristot, pržionica iz Trentina (talijanske Alpe) od 1919. godine, nudi ovaj stil u uravnoteženoj mješavini Arabice i Robuste posebno kalibriranoj za ugostiteljsku industriju.

pakiranje od 12 kg je profesionalnog, kalibrirano za:

• Catering (bistroi, pivnice, hoteli) — konzumacija 30-80 šalica/dan, autonomija 3-6 tjedana.
• intenzivni CHR (barovi, kafići, čajane) — 100+ šalica/dan, autonomija ~2 tjedna.
• Velika prostorija za odmor u uredu tvrtke — 50+ ljudi, profesionalni stroj za žitarice s mlinom.
• Automatski automati / distribucija — automatski automati s 3-5 glava.

Za umjereniju upotrebu odaberite pakiranje od 6 x 1 kg ili pojedinačnu vrećicu od 1 kg.

To je namjeran izbor za svježinu :

• Arome kave se degradiraju kada su izložene zraku (oksidacija lipida + gubitak hlapljivih eteričnih ulja). Otvorena vreća od 12 kg gubi otprilike 30% svojih aroma u 4 tjedna.
• u 12 zatvorenih vrećica od 1 kg s ventilom za otplinjavanje, svaka vrećica ostaje svježa do otvaranja. Otvorenu vrećicu treba potrošiti unutar otprilike jednog tjedna (za upotrebu u ugostiteljstvu), dok preostalih 11 vrećica ostaje zatvoreno.
• Konzistentnost i ujednačenost šalice : svaka nova vrećica daje kavu s identičnim, za razliku od progresivnog odstupanja kod jedne vrećice od 12 kg koja je ustajala.

Ovo je Pro standard kvalitete za XXL pakiranja - isti pristup kao kod Delte, Lavazze i Kimba na njihovim pakiranjima od 12-30 kg.

Ovo pakiranje sadrži cjelovite žitarice — mljevenje prilagodite svom aparatu:

• Automatski stroj za žitarice (integrirani mlinac) — birač srednjeg mljevenja 5-7/10. Stroj podešava dozu i tlak.
• Držač filtera za espresso — fino mljevenje , dvostruka doza 14-18 g, ekstrakcija 25-30 sekundi za espresso ili 30-40 sekundi za lungo.
• Aparat za filter kavu (mljeve se po želji na posebnom mlincu) — srednji, omjer 60 g/L.
• Bialetti Moka — srednje fina, puna košara bez pakiranja.

Savjet za ugostiteljstvo : na velikim automatima za kavu / volumetrijskim perkolatorima, srednje fino mljevenje daje najbolji kompromis između brzine protoka i volumena šalice.

Svaka otvorena vrećica od 1 kg ostaje optimalna za:

• Intenzivna upotreba u ugostiteljstvu (100+ šalica/dan) — 4-7 dana, aroma očuvana.
• Umjerena profesionalna upotreba (30-50 šalica/dan) — 10-14 dana, blagi gubitak arome, ali i dalje izvrsna kava.
• Za kućnu/malu uredsku upotrebu — ~3 tjedna, ako se vrećica ponovno zatvori toplinski zatvarajućom trakom ili prenese u neprozirnu hermetički zatvorenu staklenku.

Ostalih 11 zatvorenih vrećica može se čuvati do naznačenog roka trajanja (obično 18 do 24 mjeseca od pečenja), dalje od svjetlosti i topline.

Da — Bristot je pržionica kave sa sjedištem u Trentinu, osnovana u Trentu (talijanske Alpe) 1919. godine. Marka je poznata po svojim alpskim mješavinama , koje se polako prže na velikim nadmorskim visinama kako bi se razvili složeni profili okusa. Od 1993. godine Bristot je dio Segafredo Zanetti Grupe (Bologna), jedne od najvećih talijanskih pržionica kave (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). Bristot održava svoju povijesnu Cafemalin, Bristot asortiman uključuje: proizvodnju u Trentinu . U Classico Intenzo 1 kg , L'Americano Dark Roast (ova mješavina dostupna je u vrećama od 1/6/12 kg) i kompatibilan je sa sustavima kapsula.