Kolač od kave i oraha 🧁

Sočan kolač s okusom kave, preliven bogatom glazurom od kave i ukrašen hrskavim orasima. Ovaj recept kombinira slatkoću, karakter i eleganciju - savršen uz dobar espresso ili Cafemalinfilter kavu.

☕ Savršena kombinacija kave i orašastih plodova

Spoj kave i oraha prava je simfonija okusa. Kava donosi pržene, blago gorke i intenzivne note, dok orah nudi hrskavu teksturu i slatki, maslačni okus. Zajedno stvaraju suptilnu ravnotežu glatkoće, užitka i profinjenosti.

Ovaj recept odaje počast britanskoj tradiciji kolača od kave i oraha, uz uravnoteženiji pristup: manje slatko, više se topi u ustima i prije svega… pravi okus kave!

🧂 Sastojci (za 8 do 10 porcija)

Za tortu:

• 200 g brašna
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• 125 g oraha (grubo nasjeckanih)
• 175 g neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 150 g svijetlosmeđeg šećera od trske
• 3 jaja
• 2 žlice jake instant kave (ili jaki, ohlađeni Cafemalin espresso)
• 3 žlice mlijeka ili tekućeg vrhnja
• 1 prstohvat soli
• (Po želji) 1 žličica ekstrakta vanilije

Za glazuru od kave:

• 150 g omekšalog neslanog maslaca
• 200 g prosijanog šećera u prahu
• 2 žlice jake kave (ohlađene)
• Nekoliko cijelih jezgri oraha za ukras

🧑‍🍳 Korak 1: Pripremite bazu za kavu

1. Skuhajte kavu.
   Pripremite jaki espresso (oko 60 ml). Ostavite da se ohladi. Ako koristite instant kavu, otopite je u 2 žlice vruće vode.
   👉 Savjet Cafemalin : 100% Arabica kava s orašastim notama pojačat će slatkoću orašastih plodova.
2. Zagrijte pećnicu.
   Postavite pećnicu na 180°C (170°C s ventilatorom).
   Namažite dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm i obložite dno papirom za pečenje.

🥣 Korak 2: Pripremite tijesto

1. Miksajte maslac i šećer.
   U velikoj zdjeli miksajte maslac i šećer oko 3 do 5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Ovaj korak osigurava da će kolač biti lagan.
2. Dodajte jaja jedno po jedno.
   Umiješajte jaja, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Ako se smjesa zgrušava, dodajte žlicu brašna kako biste stabilizirali emulziju.
3. Umiješajte arome.
   Dodajte ohlađenu kavu i vaniliju (ako koristite). Lagano promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili aromu.

🌰 Korak 3: Dodajte suhe sastojke

1. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
   U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
   Ulijte ovu suhu smjesu u smjesu s maslacem.
2. Dodajte orahe.
   Umiješajte nasjeckane orahe špatulom. Trebaju biti ravnomjerno raspoređeni, bez previše miješanja kako se tijesto ne bi ispuhalo.
3. Prilagodite gustoću.
   Ulijte mlijeko ili vrhnje. Tijesto treba biti mekano, ni previše tekuće ni previše gusto.
   👉 Ako se čini gusto, dodajte još jednu žlicu mlijeka.

🍰 Korak 4: Pečenje kolača

1. Ulijte i zagladite.
   Tijesto ravnomjerno rasporedite u dva pripremljena kalupa. Površinu zagladite špatulom.
2. Pečenje.
   Pecite 25 do 30 minuta.
   Kolač je gotov kada nož umetnut u sredinu izađe čist.
3. Hlađenje.
   Ostavite da se hladi 10 minuta u kalupima, a zatim izvadite iz kalupa na rešetku za hlađenje. Ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja glazure.

☕ Korak 5: Pripremite glazuru od kave

1. Miksajte maslac.
   Miksajte omekšali maslac dok ne postane kremast i svijetle boje.
2. Dodajte šećer u prahu malo po malo.
   Umiješajte šećer u prahu u tri faze, dobro miješajući nakon svakog dodavanja kako biste izbjegli grudice.
3. Umiješajte kavu.
   Dodajte ohlađenu kavu. Nastavite miksati dok ne dobijete glatku, sjajnu i kremastu glazuru.
   👉 Savjet Cafemalin : za bogatiju glazuru dodajte nekoliko kapi ekstrakta kave.

🧩 Korak 6: Sastavljanje torte

1. Složite slojeve.
   Stavite prvi sloj torte na tanjur za posluživanje. Premažite obilni sloj glazure od kave pomoću špatule.
2. Dodajte drugi sloj.
   Stavite drugi disk na vrh, a zatim sve prekrijte preostalom glazurom. Zagladite rubove ili stvorite rustikalni efekt "vala".
3. Za ukrašavanje,
   posložite polovice oraha po vrhu ili ih grubo nasjeckajte za prirodniji izgled. Također možete posipati malo mljevene kave za vizualni i aromatični efekt.