Níl aon rud níos díomáí ná cupán caife leadránach, fiú má thagann sé ó bhaisc den scoth. Braitheann cáilíocht an chaife chomh mór ar a róstadh agus ar an gcaoi a stóráiltear é. Pónaire iomlán nó meilte, éilíonn gach cineál cúram ar leith chun a bholadh agus a úire a chaomhnú. Seo a leanas na leideanna praiticiúla go léir chun do chaife a choinneáil chomh blasta agus a bhí sé ar an gcéad lá.
Cén fáth a gcaillfidh caife a bholadh le himeacht ama?
Is táirge beo é caife, atá íogair do cheithre phríomhnaimhde: aer, solas, teas agus taise.
- ocsaigin olaí aramatacha, atá freagrach as an mblas saibhir.
- solas an ocsaídiú seo agus athraíonn sé an dath.
- teas go ngalaíonn comhdhúile so-ghalaithe.
- taise fás múnla chun cinn agus scriosann sé caolchúis na n-aroma.
Fiú nuair a bhíonn caife rósta i gceart, caillfidh sé a bhlas i gceann cúpla lá mura stóráiltear go cuí é. Dá bhrí sin tá tábhacht le stóráil cheart.
Caife pónaire iomlán nó caife meilte: cé acu is fearr a choinníonn?
gurb é caife pónaire iomlán an buaiteoir maidir le caomhnú. Tá a chuid boladh cosanta taobh istigh den phónaire, rud a chuireann srian ar theagmháil leis an aer. Nuair a mheiltear é, méadaíonn an dromchla atá nochta d'ocsaigin, agus imíonn na boladh go tapa.
- Caife pónaire iomlán : suas le 8 seachtaine d'úire is fearr.
- Caife meilte : idir 7 agus 10 lá tar éis oscailte amháin.
Is é an réiteach is fearr chun an blas a chaomhnú ná caife a mheilt díreach roimh an ullmhúchán.
Roghnaigh an coimeádán ceart chun na boladh a chaomhnú
Tá ról ríthábhachtach ag an bpacáistiú. Ní mór an caife a bheith séalaithe go heirméiteach ó aer, solas agus taise.
Coimeádáin aerdhíonacha teimhneacha
Roghnaigh as cruach dhosmálta nó gloine tintedle clúdach silicone nó séalaithe i bhfolús. Seachain coimeádáin thrédhearcacha nó coimeádáin phlaisteacha scagacha.
Málaí le comhla aontreo
Is minic a dhíoltar caiféanna ó róstairí cosúil le Cafemalin i málaí le comhla : ligeann an chomhla seo don CO₂ a scaoiltear tar éis an róstadh éalú agus cosc á chur ar an aer dul isteach. Stóráil an caife ina mhála bunaidh más féidir, séalaithe go docht.
Cá háit le do chaife a stóráil: an teocht agus an timpeallacht idéalach
Ba chóir caife a stóráil ag teocht an tseomra, amach ó athruithe teochta.
- Teocht idéalach : idir 15°C agus 25°C.
- Suíomh molta : cófra nó vardrús dorcha, amach ón oigheann nó ón gcuisneoir.
- Seachain go hiomlán : leac na fuinneoige, dromchla oibre atá nochtaithe don ghrian, nó aon fhoinse teasa.
Cosnaíonn timpeallacht chobhsaí olaí aramatacha agus cuireann sí cosc ar chomhdhlúthú.
Ar cheart caife a stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir?
Is ceist chonspóideach í, ach seo an fhírinne:
An cuisneoir: le seachaint
Glacann caife boladh máguaird (cáis, oinniún, srl.) agus taise. An toradh: caife a chailleann a charachtar cumhra.
An reoiteoir: tá, ach le cur chuige modheolaíoch
Le haghaidh stórála fadtéarmach (breis agus mí), is féidir reoiteoir a bheith úsáideach má tá an caife cosanta go foirfe.
Cuir na pónairí i málaí folúis aerdhíonacha nó i gcodanna i gcoimeádáin aerdhíonacha. Díreoigh i gcónaí ag teocht an tseomra sula n-osclaítear iad chun comhdhlúthú a sheachaint.
Botúin choitianta le seachaint
- Caife a fhágáil ina phacáistiú oscailte : is é an t-aer a namhaid is measa.
- Bain úsáid as spúnóg fhliuch : déanann taise na boladh a dhíghrádú láithreach.
- Stóráil in aice le foinse teasa : luasghéaraíonn teas an dul in aois.
- caife nua a chur ar bharr seanchaife úire an bhaisc.
D’fhéadfadh sé go mbeadh na hearráidí seo beag, ach is leor iad chun an blas a athrú i gceann cúpla lá.
Leid barista: ith ag an luas ceart
Ceannaigh cainníochtaí réasúnta. Le haghaidh tomhaltais laethúil, pacáiste 250g an rogha is fearr: ráthaíonn sé rothlú tapa gan ligean don chaife dul in aois.
Má ólann tú roinnt cupán caife in aghaidh an lae, is fearr 1 kg de phónairí iomlána agus iad a mheilt de réir mar is gá. Bainfidh tú taitneamh as caife úr i gcónaí agus tú ag fanacht laistigh de do bhuiséad.
Ról an róstadh i gcaomhnú
Bíonn tionchar díreach ag róstadh ar an seilfré.
- Tá gcaife éadrom agus rachaidh sé in aois níos tapúla.
- caife dorcha níos tirime agus níos cobhsaí le himeacht ama.
Ag Cafemalin, tá ár bpróisis róstadh deartha chun an boladh is mó a chaomhnú agus an chobhsaíocht is fearr a chinntiú ag an am céanna. Fanann caife úr-rósta, pacáistithe i gceart, den scoth ar feadh roinnt seachtainí.
Conas is féidir leat a rá an bhfuil do chaife fós maith?
Ní gá go bhfuil caife atá imithe in éag contúirteach, ach cailleann sé a bhlas go léir.
Seo roinnt comharthaí le breathnú orthu:
- Boladh neodrach nó cosúil le cairtchlár.
- Is ar éigean a bhí an boladh le feiceáil nuair a osclaíodh an pacáiste.
- Níor táirgeadh aon uachtar le linn eastóscadh espresso.
- Blas cothrom, searbh nó miotalach.
Má thugann tú faoi deara na hairíonna seo, níl ach a chuid blátholaí caillte ag do chaife.
Léargas Cafemalin : tuillte ag deasghnáth caife úire
Ag Cafemalin, creidimid gur pléisiúr laethúil é caife ar fiú meas a bheith air ag gach céim—ón róstadh go dtí an cupán. Cuireann stóráil do chaife i ndea-choinníollacha leis an taithí chéadfach seo.
Trí phónairí caife úr-rósta a roghnú, coimeádán aerdhíonach agus stóráil ag teocht an tseomra, caomhnóidh tú an saibhreas cumhra go léir a dhéanann an difríocht idir caife gnáth agus eispéireas blaiseadh fíor.
Mar achoimre
- Gráin iomlán > meilte : coinníonn gráin iomlána boladh níos fearr.
- Aer, solas, teas, taise : le seachaint ar gach costas.
- Coimeádán aerdhíonach agus áit thirim : an riail órga.
- Gan cuisneoir, reoiteoir indéanta le rabhadh.
- Cainníochtaí beaga, tomhaltas rialta.
Ciallaíonn sé go mbeidh tú in ann taitneamh a bhaint as do chaife úr ar feadh tamaill mhaith gach maidin. Le beagán cúraim, fanfaidh do chaife chomh cumhra agus a bhí sé ar an gcéad lá - céim shimplí ach riachtanach do gach duine a bhfuil grá acu do chaife maith.
Léigh freisin: 7 gcleas is fearr chun do chaife a choinneáil te níos faide sa gheimhreadh
