Jahvatatud kohv Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Qualità Italiano Classico on kaubamärgi Lavazza iseloomulik jaemüügi kohvisegu, mida turustatakse Prantsusmaal nimede Italiano Classico või Qualità Classica all. Selles on segatud arabika (Lõuna- ja Kesk-Ameerikast, eelkõige Brasiiliast) ning robusta (Aafrikast ja Aasiast) kaubamärgi enda määratud vahekorras, et saavutada keskmise intensiivsusega tasakaalustatud maitseprofiil. Torinos tehtav keskmine röst säilitab pähklite ja röstitud teravilja aroomid ning lisab šokolaadinooti. See on kaubamärgi Lavazza kõige klassikalisem koduseks kasutuseks mõeldud kohvisegu, mida on Itaalia supermarketite riiulitel leidunud juba mitu aastakümmet.

Jahvatus on keskmiselt peen ja mõeldud spetsiaalselt järgmiste valmistusviiside jaoks:

• Mokakann — parim meetod kohvile Italiano Classico. Tulemus: kange Itaalia stiilis espresso, ~50–100 ml tassi kohta.
• Filterkohvimasin (tilgutusmeetod) — suurepärane vahekorras 60 g/l. Tulemus: mahe ja ümara maitsega pikk kohv, ~165 ml tassi kohta.
• Presskann — sobib, tõmbeaeg 4 min. Tulemus: veidi täidlasem pikk kohv.
• Käpakohvimasinaga espresso — võimalik, kuid jahvatus on lühikese espresso jaoks veidi jäme. Koduse espresso valmistamiseks eelistage kohviubade versiooni ja reguleeritavat kohviveskit.

Ei sobi kapselkohvimasinatele (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q jne), milles ei saa kasutada lahtist jahvatatud kohvi.

Saadav kogus sõltub valitud valmistusviisist ja annusest:

• Mokakann mahutavusega 3 tassi (klassikaline mokakann kaubamärgilt Bialetti) — umbes 7–8 filtritäit ehk ~21–24 tassi mokakohvi pakist.
• Filterkohvimasin (10 g / 165 ml) — ~25 tassi filtrikohvi 250 g pakist.
• Kodune espresso (7–8 g / 30 ml) — ~31–35 espressot pakist.
• Presskann (60 g/l) — ~4 kannutäit mahuga 1 l pakist.

Kui kodus valmistatakse 2 kannutäit filtrikohvi päevas, jätkub 250 g pakist umbes 2 nädalaks. Suure tarbimise korral eelistage pigem 1 kg kohviubade pakendit või professionaalseks kasutuseks mõeldud pakke.

Jahvatatud kohv oksüdeerub kiiremini kui kohvioad, sest õhuga kokkupuutuv pind on palju suurem. Head tavad:

• Sulgege pakk kohe pärast iga kasutuskorda (kaubamärgi Lavazza sulgemisribaga, kui see on olemas).
• Või valage kohv läbipaistmatusse õhukindlasse purki — toonitud klaasist või keraamikast, silikoontihendiga.
• Hoidke toatemperatuuril (18–22 °C), valguse eest kaitstult ja eemal soojusallikatest (ahi, pliit, radiaator).
• Vältige külmkappi: niiskus ja ümbritsevate lõhnade imendumine halvendavad kohvi kvaliteeti kiiresti.

Avatud paki sisu on soovitatav ära tarvitada 2–3 nädala jooksul. Pärast seda on aroomikadu märgatav (lenduvad puuviljased noodid kaovad ja kohvi täidlus väheneb). Parima värskuse tagamiseks eelistage kohviube, mida jahvatate vahetult enne valmistamist koduse kohviveskiga.

Kolm kaubamärgi Lavazza tunnuslikku jaemüügisegu, mille maitsed on erinevalt tasakaalustatud:

• Italiano Classico (see toode) — keskmise röstiga araabika-robusta segu, tasakaalustatud, ümara kehaga, šokolaadi ja kuivatatud puuviljade nootidega. Ajalooline segu filterkohvimasinale ja mokakannule.
• Crema e Aroma — veidi kangem araabika-robusta segu, šokolaadisemate ja intensiivsemate nootidega, veidi tumedama röstiga. Ideaalne mokakannu ja koduse espresso jaoks. Vaadake kohviubade versiooni 1 kg.
• Qualità Rossa — intensiivsem araabika-robusta segu, tumeda šokolaadi nootide ja pikema järelmaitsega. Itaalia kohvibaaride standard.

Valik sõltub teie peamisest valmistusviisist: Italiano Classico filterkohvi ja maheda mokakannukohvi jaoks, Crema e Aroma mokakannukohvi ja keskmise kangusega koduse espresso jaoks, Qualità Rossa lühikese espresso jaoks.

Jah, tehniliselt on see võimalik, kuid mõningate mööndustega:

• Jahvatus on keskmiselt peen, puhta espresso jaoks veidi jäme (ideaalne on peen kuni väga peen jahvatus). Tulemus tassis: veidi liiga kiire ekstraktsioon, hõredam crema ja veidi kergem keha.
• Klassikalisema espresso jaoks eelistage pigem kangiga kohvimasinat, mille rõhk on 15 baari, ja suurendage kohvikogust (~9 g).
• Tõelise Itaalia espresso jaoks eelistage kaubamärgi Lavazza kohviube, mida jahvatate eraldi kohviveskiga peeneks vahetult enne valmistamist.

See jahvatatud kohv sobib aga suurepäraselt Itaalia mokakannu — kannuga Bialetti saab sellest kasutusvalmis jahvatatud kohvist valmistada igati korraliku koduse espresso.