Delta Cafés kuldsed kohvioad 500g

Täistera kohviubad on jahvatatud kohvist stabiilsemad, kuid jäävad õhu, niiskuse ja valguse suhtes tundlikuks. Pärast avamist sulgege kott hoolikalt (kasutades Delta kuumtihendusriba) või pange oad õhukindlasse , läbipaistmatusse anumasse. Hoida toatemperatuuril (18–22 °C), eemal valgusest ja soojusallikatest. Vältige külmkappi, kus kohv imab niiskust ja lõhnu. Suletud 500 g kott säilib kuni märgitud parim enne kuupäevani (tavaliselt 18–24 kuud röstimisest). Pärast avamist tarbige optimaalse maitse saavutamiseks ideaaljuhul 3–4 nädala jooksul.

Jahvatus tuleb kohandada ekstraheerimismeetodiga :

• Espresso/veski : peen jahvatus (peene liiva tekstuur, mis kompakteerub). Ekstraheerimine 25–30 sekundit 30 ml kohta.
• Filterkohvimasin / Itaalia mokakann : keskmine jahvatus (ranna liiva tekstuur). Ekstraheerimisaeg 4-5 minutit.
• Prantsuse press / kolbpress : jämeda (manna tekstuur). Lase 4 minutit tõmmata, seejärel vajuta aeglaselt.
• Chemex / V60 : keskmise jämeda jahvatusega kohv , suhe 60 g / l.

Kui jahvatus on selle meetodi jaoks liiga peen, on kohv liiga mõru (üleekstraktsioon). Liiga jäme ja kohv on happeline ja nõrk (alakiskumine). Kuna Delta Goldi kott sisaldab terveid ube, saate jahvatust veski abil vastavalt soovile reguleerida.

Jah, Delta Gold sobib ideaalselt automaatsetele ubade valmistamise masinatele, millel on integreeritud veski: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco jne. Valage oad lihtsalt ülemisse lehtrisse; masin reguleerib automaatselt jahvatust ja rõhku. Keskmise hinnaklassi masinate puhul seadke jahvatusvalija keskmise-peene peale (4-6/10), et saada rikkalik ja kreemjas espresso. Arabica-Robusta segu annab tiheda ja kauapüsiva vahu , mis kompenseerib hästi ka ilma eelveskita masinaid. Hinnanguline saagikus: ~55 tassi 500 g koti kohta, 9 g ühe ekstraheerimise kohta.

Kolm ikoonilist Delta segu peegeldavad erinevaid Arabica ja Robusta tasakandeid ja intensiivsusi :

• Delta Gold — intensiivsus 8/10, tasakaalustatud arabica-robusta segu, šokolaadi ja kuivatatud puuvilja noodid. enimmüüdud mitmekülgne kohv (espresso + filter + moka).
• Delta Platinum — intensiivsus 7/10, valdavalt araabika, mahedama röstiga, lilleliste ja punaste puuviljade nootidega. Rafineerituma ja ümarama kohvi austajatele.
• Delta Gran Espresso — intensiivsus 10/10, professionaalne Ho.Re.Ca. segu robusta baasil, väga täidlane, väga paks vahukoor. Loodud suuremahuliseks ja kiireks ekstraheerimiseks.

Cafemalinis Cafemalinon need kolm segu saadaval nii ubadena kui ka jahvatatult, suurustes 250g / 500g / 1kg / pakkides kuni 30kg. Esimese Delta ostu puhul on vaikevalik endiselt Gold.

Saagis sõltub annusest tassi kohta :

• Kange espresso (7 g/tass) : ~71 tassi 500 g koti kohta.
• Standardne espresso (9 g/tass) : ~55 tassi 500 g koti kohta.
• Suur kohv / lungo (10 g/tass) : ~50 tassi 500 g koti kohta.
• Filterkohvimasin (60 g/l, st 12 g 200 ml kohta) : ~41 tassi 500 g koti kohta.

Tüüpilise kodukasutuse korral, kus päevas tarbitakse 4 tassi kohvi , jätkub 500 g Delta Goldi kotist 2–3 nädalaks . Intensiivsemaks kasutamiseks (kontor, restoran) kaaluge 5 kg või 10 kg pakki .

Jah, kodune kohviveski sobib Delta Goldi jaoks ideaalselt – veski tüüp olulisem kui hind:

• Jahvatusmasin (kooniline või lame) – soovitatav. Ühtlane jahvatus, reguleeritav, säilitab aroomid. Algtaseme mudelid on saadaval firmadelt Timemore, 1Zpresso või Hario.
• Teraga veski (spiraal) – funktsionaalne, aga vähem täpne. Ebaühtlane jahvatus (jämeda ja peene segu), vähem ühtlane ekstraheerimine. Sobib filterkohvimasinatele ja prantsuse presskannudele; ei ole soovitatav espresso valmistamiseks.

Näpunäide: Jahvata ainult vajalik kogus (jahvatatud kohv oksüdeerub 15 minutiga). Kui sul on elektriline veski, lase sel jahvatuste vahel jahtuda, et kuumus ei rikuks aroome.