Atklājiet gardu un oriģinālu recepti, kas padarīs jūsu nedēļas nogales vēlās brokastis īpašas: mīkstas kafijas pankūkas ar maigu putota maskarpones siera krēmu, bagātīgi pārlietas ar siltu kļavu sīrupu. Ideāls maiguma un intensitātes apvienojums kafijas cienītājiem, kuri meklē radošu akcentu veiksmīgam dienas sākumam! ☕🥞✨
📌 Sastāvdaļas (aptuvenais pankūku skaits: 8 gab.):
Pankūkām:
- 200 g miltu
- Olas: 2 gab.
- 150 ml piena ar samazinātu tauku saturu vai augu piena
- 60 ml stipras filtrētas kafijas (piemēram, espresso vai koncentrētas filtra kafijas)
- 2 ēd. k. brūnā cukura
- 1 tējk. cepamā pulvera
- Sāls — šķipsnu skaits: 1
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
- 1 ēd. k. augu eļļas ar neitrālu garšu vai kausēta sviesta
Kafijas redukcijai:
- 150 ml stipras filtrētas kafijas
- 2 ēd. k. brūnā cukura
Piedevām:
- 150 g maskarpones siera
- 2 ēd. k. pūdercukura
- Kļavu sīrups (uzsildīts)
🍳 Pagatavošana soli pa solim:
🔸 Solis 1: pagatavojiet kafijas redukciju
- Nelielā katliņā ielejiet 150 ml stipras filtrētas kafijas un pievienojiet 2 ēd. k. brūnā cukura.
- Karsējiet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi un izveidojas koncentrēts kafijas sīrups ar sīrupainu konsistenci.
- Nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
🔸 Solis 2: pagatavojiet pankūku mīklu
- Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, brūno cukuru un šķipsniņu sāls.
- Citā traukā viegli sakuliet olas, tad pievienojiet pienu, vaniļas ekstraktu, eļļu (vai kausētu sviestu) un 60 ml stipras filtrētas kafijas.
- Pakāpeniski lejiet šķidro maisījumu sausajā maisījumā, nepārtraukti kuļot, līdz iegūstat viendabīgu mīklu.
- Viegli maisot, iecilājiet mīklā pusi atdzesētās kafijas redukcijas.
🔸 Solis 3: pagatavojiet maskarpones krēmu
- Aukstā bļodā enerģiski putojiet maskarpones sieru ar pūdercukuru, līdz iegūstat vieglu un gaisīgu krēmu.
- Līdz pasniegšanai uzglabājiet vēsumā.
🔸 Solis 4: izcepiet pankūkas
- Uz vidējas uguns uzkarsējiet ar nelielu taukvielu daudzumu ieziestu pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
- Karstajā pannā ielejiet nelielu kausiņu mīklas, veidojot apaļas pankūkas aptuveni 10–12 cm diametrā.
- Cepiet aptuveni 1–2 min., līdz uz virsmas parādās mazi burbulīši, tad uzmanīgi apgrieziet un cepiet vēl 1 min., līdz pankūkas iegūst skaistu zeltainu krāsu.
- Atkārtojiet, līdz visa mīkla izlietota.
🔸 Solis 5: izkārtojiet un pasniedziet
- Izkārtojiet siltās pankūkas uz šķīvja.
- Uzlieciet uz pankūkām dāsnu karoti saputota maskarpones siera.
- Pārlejiet maskarpones sieram atlikušo kafijas redukciju.
- Noslēgumā bagātīgi pārlejiet ar siltu kļavu sīrupu, lai baudījums būtu nevainojams.
✨ Ieteikumi baudīšanai:
- Pasniedziet uzreiz, lai pilnībā izbaudītu temperatūras un tekstūras kontrastus.
- Pasniedziet kopā ar svaigi pagatavotu kafiju, lai bagātinātu garšas baudījumu.
Labu apetīti! ☕🥞🍁
Jums patiks arī: Enerģiju sniedzoša kafijas un banānu smūtija recepte
Atklājiet mūsu filtra kafiju, kas lieliski piemērota šai receptei:
Preces nav atrastas!
