Covim Espresso Honduras — 50 ESE pākstis

ESE ir saīsinājums no “Easy Serving Espresso” — tā ir standarta tehniskā specifikācija (UNI 10933-1), kas definē 44 mm diametra papīra filtra kapsulu, kurā ir 7 g iepriekš nomērītas un saspiestas maltas kafijas. ESE standartu 20. gs. septiņdesmitajos gados izstrādāja uzņēmums illy, un tas ir kļuvis publiski pieejams , un tagad to izmanto daudzi kafijas grauzdētāji (Covim, illy, Segafredo, Kimbo, Bristot u. c.).

ESE kapsula ir universāls standarts — atšķirībā no Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q vai Lavazza kapsulām (slēgtas patentētas sistēmas), visas 44 mm ESE kapsulas ir saderīgas ar visām ESE kapsulu ierīcēm . Tas ir atvērts un ilgtspējīgs espresso formāts

Visas ierīces, kas ir saderīgas ar ESE 44 mm :

• Specializētās ESE mājsaimniecības mašīnas : Didiesse (Frog, Vintage, Trendy), La Piccola Sara, Handpresso Auto (automašīnu/furgonu pārnēsājama mašīna), Aroma kapsula ESE.
• Sviras mašīnas / portafiltrs ar ESE adapteri : daži daļēji profesionāli espresso kafijas automāti piedāvā īpašu ESE pod porta filtru (Rancilio Silvia, La Marzocco Linea Mini, La Pavoni Europiccola ar adapteri).
• Profesionālas CHR ESE kafijas automāti : daži Faema, Wega, Grimac automāti piedāvā ESE kapsulu saderību papildus klasiskajai maltajai kafijai.

Nav saderīgs ar: Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q, Lavazza (AMM, Blue, EP, Firma) — slēgtām patentētām sistēmām, dažādiem formātiem.

ESE kapsulas ir videi draudzīgākais espresso formāts, kas pieejams mūsdienās, trīs iemeslu dēļ:

1. Bioloģiski noārdāms filtrpapīrs — visu kapsulu (papīrs + malta kafija) var kompostēt mājas vai kopienas kompostētājā. Nav plastmasas vai alumīnija atkritumu.
2. Nav individuālas papildu iepakošanas — pāksts ir vienkārši iesaiņota plānā alumīnija paciņā, lai saglabātu aromātu, bet bez plastmasas apvalka.
3. Atvērts standarts — nav patentētas sistēmas, kas jāizmet pēc iekārtas kalpošanas laika beigām. ESE iekārta darbojas visu mūžu ar visām ESE kapsulām no visām grauzdētavām.

Ātrs salīdzinājums: viena Nespresso kapsula rada ~3 g alumīnija atkritumu uz vienu tasīti (pārstrāde atšķiras atkarībā no vietējās savākšanas). Viena ESE kapsula rada ~1 g kompostējama papīra , kā rezultātā materiāla ietekme ir ~3 reizes mazāka, un bioloģiski noārdāmi atkritumi .

Jā — Hondurasa ir viena no lielākajām Arabica kafijas ražotājām Centrālamerikā (līdzās Gvatemalai, Kostarikai, Nikaragvai un Salvadorai). Kafija galvenokārt tiek audzēta augstienēs ( Kopanas, Okotepekes, Santa Bárbaras un El Paraíso departamentos) 1200 līdz 1800 metru augstumā. Šie augstkalnu apstākļi rada blīvākas pupiņas ar sarežģītākiem aromātiem , kam piemīt smalks skābums un augļu/ziedu notis, kas raksturīgas Centrālamerikas augstienes Arabica kafijai .

Hondurasā parasti ražo sabalansētas, maigas kafijas ar atsvaidzinošu skābumu, piena šokolādes, gatavu augļu (plūmju, ķiršu) un dažreiz ziedu (jasmīna) notīm. Tā ir ļoti daudzpusīga, ko novērtē gan kā espresso, gan filtrkafijas automātos.

Katra pāksts ir atsevišķi iesaiņota plānā alumīnija maisiņā , kas saglabā katras pāksts aromātu. Ieteikumi uzglabāšanai:

• Istabas temperatūrā (15–25 °C) — nevis ledusskapī (iespējams, ka tajā būs mitrums).
• Sargāt no tiešiem saules stariem (saules gaismas, jaudīgām dienasgaismas spuldzēm).
• 50 paciņu iepakojums, kas jāglabā noslēgtā veidā līdz atvēršanai. Pēc atvēršanas iepakojums ideālā gadījumā jāizlieto 3–4 nedēļu laikā, lai iegūtu optimālu garšu (lai gan katrs atsevišķs maisiņš paliek aizsargāts folijas maisiņā).

Ieteicamais derīguma termiņš: ~18 mēneši no cepšanas brīža (datums uz iepakojuma). Pēc šī datuma pākstis ir lietojamas, bet nedaudz zaudē aromātu.

Divi filtrpapīra formāti, kas nav savstarpēji aizvietojami :

• ESE 44 mm kapsula (šis produkts) — maza, cieši iepakota kafijas kapsula augstspiediena espresso automāta portafiltram . Rezultāts: stipra espresso ar putām.
• Liela mīksta kapsula — plats filtra papīra disks, brīvi iepakota kafija, paredzēta zema spiediena mīksto kapsulu automātiem, piemēram, Senseo. Rezultāts: gara, maiga kafija. Cafemalintās ir mīkstās kapsulas Carte Noire — tās neietilpst ESE filtra turētājā.

Covim Honduras pašlaik ir mūsu etalons ESE kapsulu ražošanā; jaunus produktus skatiet ESE kafijas kapsulu kategorijā. Lai iepazītos ar pilnu Covim klāstu (papildus ESE kapsulām), skatiet Covim zīmola centru : 1 kg pupiņas, Firma/ Blue /Nespresso saderīgas kapsulas.