Apmēram pirms 300 gadiem, 18. gadsimta sākumā, kafejnīcas jau bija simboliski sociālās un intelektuālās dzīves centri. Diezgan atšķirīgi no mūsdienu kafejnīcām, ko mēs pazīstam mūsdienās, tās tomēr spēlēja tikpat nozīmīgu lomu sabiedrībā. Cilvēki tur nāca, protams, dzert kafiju, bet arī aprunāties, apmainīties ar idejām, lasīt avīzes un diskutēt par politiku vai filozofiju.
Ienirt kafejnīcu pasaulē pirms trim gadsimtiem nozīmē atklāt vietas, kas bija gan vienkāršas, gan dzīvīgas, kur svaigi pagatavotas kafijas aromāts sajaucās ar sarunu dzirkstošo ritmu.
Vienkāršas, bet viesmīlīgas vietas
Atšķirībā no tā laika kafejnīcām ar to izsmalcināto dizainu, 18. gadsimta kafejnīcas bieži vien bija pieticīgas iestādes. Mēbeles parasti sastāvēja no vienkāršiem koka galdiem, soliem vai krēsliem, kas dažkārt bija laika gaitā nolietojušies.
Sienas varēja būt dekorētas ar koka paneļiem vai vienkārši balinātas. Apgaismojums nāca no svecēm vai eļļas lampām, kas deva siltu, bet diezgan blāvu gaismu. Atmosfēra bieži bija dūmakaina, jo apmeklētāji smēķēja pīpes vai tabaku.
Grīda, kas bieži bija veidota no akmens vai koka, varēja tikt pārklāta ar zāģu skaidām, lai absorbētu noplūdes un atvieglotu tīrīšanu. Tas viss radīja lauku, bet vienlaikus mājīgu atmosfēru.
Neskatoties uz savu vienkāršību, šīs vietas bija ļoti dzīvīgas. Varēja dzirdēt smieklu uzliesmojumus, kaislīgas diskusijas un krūzīšu un karošu šķindoņu.
Kafija, kas ļoti atšķiras no mūsdienu kafijas
Kafija, ko patērēja pirms 300 gadiem, netika pagatavota tā, kā to dara mūsdienās. Espresso automāti acīmredzami nepastāvēja, un pagatavošana balstījās uz daudz vienkāršākām metodēm.
Kafiju bieži vārīja lielos kafijas kannos vai gatavoja metāla krūkās. Dažos reģionos tika izmantotas metodes, kas līdzīgas tam, ko mūsdienās sauc par turku kafiju, izmantojot ļoti smalki maltu kafiju.
Dzērienu parasti pasniedza melnu un ļoti stipru. Cukurs Eiropā sāka kļūt arvien izplatītāks, taču tas joprojām bija dārgs produkts. Kas attiecas uz pienu, to pievienoja reti.
Krūzes bija mazākas nekā mūsdienu krūzes. Dažās kafejnīcās kafiju pat pasniedza alvas bļodās vai krūzēs.
Vietas sanāksmēm un debatēm
Viena no spilgtākajām pagājušo laiku kafejnīcu iezīmēm bija to sociālā loma. Tās bija daudz vairāk nekā tikai vietas, kur iedzert karstu dzērienu.
Parīzē, Londonā vai Vīnē kafejnīcas bija iecienītas tikšanās vietas intelektuāļiem, rakstniekiem, tirgotājiem un dažreiz arī politiķiem. Cilvēki nāca, lai pārrunātu jaunākās ziņas, komentētu politiskos notikumus vai debatētu par filozofiju.
Londonā dažas kafejnīcas pat tika dēvētas par “penija universitātēm”. Par kafijas tases cenu — bieži vien peniju — varēja apmeklēt aizraujošas diskusijas un satikt kultūras cilvēkus.
Tādējādi šīs iestādes piedalījās ideju izplatīšanā un informācijas apritē.
Laikraksti un informācija
Svarīga loma informācijas izplatīšanā bija arī kafejnīcām. Daudzas no tām klientiem piedāvāja lasīt avīzes.
Laikā, kad tikai retais varēja abonēt publikācijas, kafejnīcas kļuva par vietām, kur cilvēki nāca lasīt dienas ziņas. Laikraksti dažreiz tika pakārti uz koka balstiem vai piekārti, lai tie nepazustu.
Klienti skaļi nolasīja noteiktus rakstus, kas pēc tam telpā izraisīja diskusijas.
Tādējādi kafejnīca kļuva par īstu ideju un informācijas apmaiņas centru.
Pārsvarā vīriešu klienti
Ir arī svarīgi atcerēties, ka pirms 300 gadiem kafejnīcas galvenokārt apmeklēja vīrieši. Daudzās Eiropas pilsētās sievietes šajās iestādēs bija reti redzamas.
Kafejnīcas tika uzskatītas par vīriešu sabiedriskajām vietām, kur pulcējās tirgotāji, amatnieki, rakstnieki un studenti. Diskusijas varēja būt dzīvas, dažreiz trokšņainas, un atmosfēra bija diezgan mierīga.
Tikai daudz vēlāk kafejnīcas kļuva par vietām, kas atvērtas ikvienam, kā mēs tās pazīstam šodien.
Specializētās kafijas veikali
Laika gaitā dažām kafejnīcām ir izveidojusies specifiska klientūra.
Piemēram, Londonā dažas iestādes galvenokārt apmeklēja tirgotāji vai apdrošināšanas aģenti. Citas piesaistīja rakstniekus vai zinātniekus.
Gandrīz vai varēja uzminēt kafejnīcas klientūru, vienkārši ieejot pa tās durvīm. Daži bija pazīstami ar savām intelektuālajām debatēm, citi ar biznesa sarunām.
Šīs kafejnīcas dažkārt pat ir devušas ieguldījumu nozīmīgu iestāžu rašanās procesā. Piemēram, Londonas Lloyd's, kas tagad ir slavens apdrošināšanas tirgus, radās 17. gadsimta Londonas kafejnīcā.
Joprojām eksotisks dzēriens
Pirms trīssimt gadiem kafija Eiropā vēl bija relatīvi jauns dzēriens. Ievesta no Tuvajiem Austrumiem 17. gadsimtā, tā ātri ieguva popularitāti, taču saglabāja eksotiskuma auru.
Graudi galvenokārt nāca no Jemenas vai pirmajām koloniālajām plantācijām. To transportēšana uz Eiropu bija ilga un dārga.
Neskatoties uz to, pieprasījums turpināja pieaugt. Kafija tika uzskatīta par stimulējošu dzērienu, kas palīdzēja cilvēkiem palikt nomodā un skaidri domāt. Atšķirībā no alus vai vīna, kas tajā laikā tika plaši patērēti, tā ļāva cilvēkiem saglabāt skaidru prātu.
Tāpēc arī kafejnīcas ir kļuvušas par privileģētām vietām intelektuālām diskusijām.
Dzīvīga un reizēm haotiska atmosfēra
Pirms 300 gadiem kafejnīcas bieži vien bija ļoti rosīgas. Sarunas varēja būt trokšņainas, un atmosfēra dažkārt bija haotiska.
Dažas iestādes apkalpoja mūziķus vai šaha spēlētājus. Citas apmeklēja kāršu spēlētāji vai azartspēļu spēlētāji.
Smaržu sajaukums — kafija, tabaka, sveču vasks — radīja ļoti īpašu atmosfēru.
Tā laika ceļotājam ieiešana kafejnīcā bija intensīva maņu pieredze, kas ļoti atšķīrās no mierīgās un stilīgās atmosfēras daudzās mūsdienu iestādēs.
Mūsu kafejnīcu priekštecis
Lai gan to izskats un lietojums ir mainījies, mūsdienu kafejnīcas joprojām ir šo iestāžu tiešie mantinieki no pirms trim gadsimtiem.
Princips paliek nemainīgs: vieta, kur cilvēki satiekas pie kafijas tases, kur viņi tērzē, strādā vai atpūšas.
Mūsdienās kafejnīcas piedāvā plašu dzērienu klāstu, izsmalcinātas kafijas pagatavošanas metodes un rūpīgi veidotu atmosfēru. Taču būtībā to sociālā loma joprojām ir ļoti tuva 18. gadsimta kafejnīcu lomai.
Šīs vietas joprojām ir tikšanās, radošuma un apmaiņas telpas.
Tradīcija, kas aptver gadsimtus
Vairāk nekā 300 gadus kafija ir bijusi ikdienas dzīves un svarīgu sociālo diskusiju sastāvdaļa. No dūmakainajām 18. gadsimta kafejnīcām līdz mūsdienu kafejnīcām šis dzēriens nekad nav pārstājis vienot cilvēkus.
Ja mēs varētu ceļot laikā un ieiet 1725. gada kafejnīcā, mūs neapšaubāmi pārsteigtu šīs vietas atmosfēra un vienkāršība. Tomēr mēs uzreiz atrastu kaut ko pazīstamu: prieku dalīties kafijā un sarunā.
Tradīcija, kas, protams, nekad nav izgājusi no modes.
Jums varētu patikt arī lasīt:
