Mūsdienās kafija ir visur. Mūsu virtuvēs, birojos, rīta rituālos un draudzīgās atpūtas pauzēs. Tā saistās ar enerģiju, baudu un reizēm pat radošumu. Tomēr šo dzērienu, ko mēs uzskatām par nekaitīgu, ilgu laiku uzskatīja par bīstamu, dumpiniecisku un pat velnišķīgu. Vēstures gaitā kafija ir tikusi aizliegta, cenzēta, aplikta ar nodokļiem un demonizēta, reizēm pat saistīta ar politiskām vai reliģiskām sazvērestībām.
Atskats maz zināmā vēsturē, kurā netrūkst skandālu, kolektīvu baiļu un revolūciju… ap vienkāršu kafijas tasi.
Aizdomīgs dzēriens jau kopš pirmsākumiem
Kafija parādās Tuvajos Austrumos ap XV gadsimtu, īpaši Etiopijā un Jemenā. Tā strauji izplatās musulmaņu pasaulē, kur to dzer, lai paliktu nomodā garo nakts lūgšanu laikā. Taču tās uzmundrinošā iedarbība rada jautājumus.
Atšķirībā no alkohola, ko islāms aizliedz, kafija stimulē prātu, veicina sarunas un pulcē ļaudis. Pirmie kafijas nami, ko sauc par qahveh khaneh, kļūst par debašu, mūzikas un reizēm arī varas kritikas vietām.
Un tieši te sākas problēmas.
Meka, 1511. gads: pirmais oficiālais aizliegums
1511. gadā Mekas gubernators Khair Beg oficiāli aizliedz kafiju. Iemesls? Viņš uzskata, ka dzēriens mudina uz sacelšanos, veicina politiskas sarunas un novērš ticīgos no mošejas.
Kafija tolaik tiek pielīdzināta narkotikai, tāpat kā vīns. Kafejnīcas slēdz, kafijas pupiņu maisus publiski sadedzina. Taču aizliegums nav ilgs. Saskaroties ar tautas dusmām un skaidra reliģiska pamatojuma trūkumu, Kairas sultāns lēmumu atceļ.
Pirmais secinājums: kafija jau pretojas varai.
Osmaņu impērija: kafejnīcas slēdz, apmeklētājus soda
XVI gadsimtā kafija pārņem Stambulu. Kafejnīcas kļūst par nozīmīgām tikšanās vietām, kur runā par dzeju, politiku un sabiedrību. Tās iedēvē par „gudro skolām”.
Taču Osmaņu sultāniem šīs vietas šķiet bīstamas. Sultāna Murad IV valdīšanas laikā (1623–1640) represijas ir nežēlīgas. Kafiju aizliedz, kafejnīcas iznīcina, un kafijas dzērājus bargi soda. Daži avoti piemin pat nāvessodus.
Sultāns Murad IV kafijā saskatīja citāddomības iedīgli, kas spēj apvienot tautu pret varu. Tomēr kafijas lietošana turpinās… slepenībā.
Kristīgā Eiropa: „velna dzēriens”
Kad kafija XVII gadsimtā nonāk Eiropā, tā uzreiz neizraisa sajūsmu. Itālijā daži priesteri nosoda no musulmaņu zemēm nākušo dzērienu, dēvējot to par „Sātana dzērienu”.
Leģenda vēsta, ka pāvests Clément VIII, ziņkārības vadīts, pirms sava vērtējuma izteikšanas nogaršoja kafiju. Spriedums: pārāk laba, lai to atstātu neticīgajiem. Pēc tam viņš esot kafiju „kristījis”, izbeidzot strīdus.
Patiess vai ne, šis nostāsts labi ilustrē reliģisko neuzticēšanos, kas apvija kafiju tās pirmsākumos Eiropā.
Kafejnīcas un revolūcijas: politisks dzēriens
Anglijā kafejnīcas parādās Londonā ap 1650. gadu. Tās ātri kļūst par publisku debašu vietām, kas pieejamas ikvienam neatkarīgi no sociālā slāņa. Par vienas tases cenu var lasīt avīzes, klausīties intelektuāļus un brīvi debatēt.
Drīz vien tās iedēvē par „viena penija universitātēm”.
Taču karalim Charles II šī brīvība nebūt nepatīk. 1675. gadā viņš mēģina aizliegt kafejnīcas, apsūdzot tās sazvērestību veicināšanā pret monarhiju. Arī šoreiz pasākums izraisa sašutuma vētru, un no tā ātri atsakās.
Kafija nostiprina savas pozīcijas kā kritiskās domāšanas dzēriens.
Francija un apgaismība vienā tasē
Parīzē XVIII gadsimtā kafejnīcas plaukst. Slavenākajā no tām, kafejnīcā Café Procope, viesojas tādi apgaismības laikmeta pārstāvji kā Voltaire, Rousseau, Diderot un daudzi citi. Kafija kļūst par intelektuālo degvielu paaudzei, kas apšauba pastāvošo kārtību.
Nav nejaušība, ka dažus gadu desmitus vēlāk uzliesmo Franču revolūcija. Neapgalvojot, ka kafija ir tās cēlonis, ir skaidrs, ka tā radīja telpu diskusijām un jaunu ideju izplatīšanai.
Dzert kafiju nozīmēja domāt citādi.
Kad kafija apdraud… ekonomiku
Aizliegumi ne vienmēr ir reliģiski vai politiski. Prūsijā XVIII gadsimtā karalis Frédéric II ekonomisku apsvērumu dēļ mēģina ierobežot kafijas patēriņu. Tā kā kafiju importē, tā valstij izmaksā dārgi.
Tāpēc viņš popularizē alu kā nacionālo dzērienu un izveido īstu kafijas policiju, kuras uzdevums ir atklāt nelegālos kafijas grauzdētājus. Velti. Tauta turpina dzert kafiju, reizēm slepus.
Atkal aizraušanās izrādās stiprāka par ierobežojumiem.
Kāpēc kafija radīja tik lielas bailes?
Šajos vēstures notikumos iezīmējas kāda nemainīga parādība. Kafija nebija tikai dzēriens. Tā bija:
- uzmundrinoša pasaulē, kas pieradusi pie alkoholiskajiem dzērieniem
- vienojoša hierarhiskās sabiedrībās
- labvēlīga diskusijām, idejām un pieņemtā apšaubīšanai
Atšķirībā no alkohola kafija modina, nevis iemidzina. Un modra tauta vienmēr ir satraukusi valdošo varu.
No aizliegta dzēriena līdz brīvības simbolam
Mūsdienās kafiju cildina, tās baudīšanu pārvērš rituālā un reizēm pat uzskata par svētu. Taču tās vēsture atgādina, ka ilgu laiku to uztvēra kā draudu. Katra izdzertā tase nes sevī debašu, cīņu un vārda brīvības mantojumu.
Mēs, Cafemalin komanda, labprāt atceramies, ka kafija nav tikai produkts. Tas ir dzēriens, kas piesātināts ar vēsturi, kultūru un nozīmi. Brīvu garu, radošu cilvēku, domātāju… un visu to pavadonis, kuriem patīk atvēlēt laiku pārdomām ar tasi rokā.
Nākamreiz, kad baudīsiet kafiju, padomājiet par to:
iespējams, jūs dzerat vienu no revolucionārākajiem dzērieniem vēsturē. ☕
Jums varētu patikt arī:
