Prolait nugriebto pieno milteliai 500 g

Pagal riebalų kiekį (MF) :

• Nugriebtas pienas – < 0,5 % riebalų. Lengvesnės ir stabilesnės putos, sumažintas kalorijų kiekis (apie 35 kcal/100 ml paruošto pieno), gerai išsilaiko miltelių pavidalu (mažai riebalų = maža oksidacija). Standartinis kapučino kavos aparatas.
• Nugriebtas pienas – 1,5–1,8 % riebumo. Kompromisas tarp maistinės vertės ir skonio. Rečiau pasitaiko prekybos automatuose.
• Nenugriebtas pienas – 3,5 % riebumo. Kremiškesnė, sodresnė puta, didesnis kalorijų kiekis (~65 kcal/100 ml), trumpesnis galiojimo laikas miltelių pavidalu (riebalų oksidas). Tradicinis itališkas baristos standartas (šviežias UHT pienas, ne milteliai).

„Prolait“ nugriebtas pienas prekybos automatuose yra pageidaujamas dėl: ilgo galiojimo laiko (geriausias iki ~18 mėnesių), universalumo (tirpsta šaltame/karštame), universalaus suderinamumo su kapučinu/arbata/šokoladu, optimizuotų medžiagų sąnaudų .

Ne – sudėtyje yra laktozės (natūralaus pieno cukraus, ~50 % sausosios masės) ir pieno baltymų (kazeino + išrūgų, ~35 %). Gyvūninės kilmės pieno produktas netinka :

• Laktozės netoleravimas – nehidrolizuotos laktozės buvimas. Atkurtame pieno milteliuose esanti laktozė gali būti sunkiau virškinama nei šviežiame UHT piene esanti.
• Alergija pieno baltymams – kazeino ir išrūgų baltymų buvimas.
• Veganiška dieta – gyvūninės kilmės produktas.

Jei norite vartoti be laktozės, rinkitės gėrimą, kurio pagrindą sudaro avižos arba sojų milteliai (jų nėra Cafemalin – susisiekite su mumis dėl rekomendacijos paprašę).

Taip, „Prolait“ milteliai atkurtame kapučine sukuria stabilias putas – techniškai putos priklauso nuo:

• Baltymų kiekis kazeinas + išrūgos (~35 % nugriebto pieno milteliuose) – stabilizuoja oro burbuliukų paviršiaus įtempimą.
• Venkite per didelio riebalų kiekio – riebalai destabilizuoja putas. Štai kodėl automatiniams kapučino aparatams pirmenybė teikiama nugriebtam pienui, o ne nenugriebtam
• Temperatūra – optimali 60–65 °C (aukštesnėje temperatūroje baltymai denatūruojasi ir praranda putas).
• Plakimo greitis – garų antgalis arba šluotelė sukuria burbuliukus.

Prolait “ firminis dizainas atitinka optimalų baltymų, riebalų ir laktozės santykį , kad puodelyje susidarytų stabili puta ~30–60 sek. (tipiškas kapučino ragavimo laikas).

Standartinė automatinio kapučino dozė : 10 g miltelių + 100 ml 60 °C karšto vandens = atitinka 100 ml atkurto pieno. Išeiga ~50 puodelių iš 500 g.

• Biuro dozatorius ~50 žmonių (2 vidutinio dydžio kapučino puodeliai per dieną = ~100 ml pieno/asm.) — ~1 pakelis 500 g / 2 savaitės.
• Automatinis kapučino aparatas CHR (apie 200 kapučinų per dieną) — ~1 pakelis 500 g per dieną.
• Rankinis paruošimas biure, maža komanda — ~1 pakelis / 2–3 mėnesiai.

Dideliems kiekiams (maitinimo įstaigoms, viešbučių tinklams) žr. 5–10 kg talpos didmeninius formatus (susisiekite su mumis, atsižvelgiant į prieinamumą).

Geriausias iki: ~18 mėnesių nuo pagaminimo datos (žr. datą ant pakuotės) – ilgas galiojimo laikas dėl mažo riebalų kiekio (minimali oksidacija). Optimalus laikymas:

• Sausa ir vėsi vieta – temperatūra 15–20 °C, santykinė oro drėgmė < 65 %. Venkite arti šilumos šaltinių (katilo, radiatoriaus).
• Hermetiška pakuotė – po kiekvieno naudojimo užsandarinkite maišelį (segtuku, pincetu, užsegamu maišeliu). Dėl drėgmės milteliai sulimpa ir trukdo jiems ištirpti aparate.
• Saugoti nuo šviesos – šviesa gali šiek tiek suardyti likusius vitaminus.

Seni arba blogai laikomi milteliai gali tinkamai neištirpti dozatoriuje (sulipę milteliai blokuoja sraigtą) – kilus abejonių, pakeiskite.

„Prolait“ – prancūzų prekės ženklas, kurio specializacija – profesionalūs pieno milteliai, skirti prekybos automatams ir maitinimo pramonei. Įsikūręs B2B Ho.Re.Ca sektoriuje : nuoseklus pramoninis patikimumas, optimizuotas prekybos automatų dalelių dydis (~200 mikronų) ir formulė, tinkama kapučinui ir atgamintiems karštiems gėrimams. Pagaminta Prancūzijoje – pienas surenkamas ir perdirbamas Prancūzijoje, naudojant standartinius Europos pramoninius procesus (EB 2597/97, ​​​​Direktyva 2001/114/EB dėl pieno miltelių).

Alternatyva itališkiems prekybos automatų prekių ženklams („Ristora“, „Nestlé Nespresso“ pieno plakiklis ir kt.) – „pagaminta Prancūzijoje“ ženklas įstaigoms, įsipareigojusioms laikytis šios vertybės.