Carte Noire Classique Professionnel instant kávé 500 g

Két külön kategória:

• Instant kávé (ez a termék) — iparilag kivonatolt, majd szárított kávé (ennél a terméknél fagyasztva szárítással). Forró vízben azonnal feloldódik. Előnyök: 5 másodperc alatt elkészíthető, nem igényel eszközt, 500 g mennyiségből körülbelül 250 csésze készíthető, sokáig eltartható. Korlátok: nincs crema, kisebb aromakomplexitás, kevésbé gazdag aromák, mint a csészénként frissen készített kávénál.
• Kapszulából vagy szemes kávéból frissen készített kávé — rendelésre, 9–19 bar nyomáson kivonatolt őrölt kávé. Előnyök: jellegzetes aranyszínű crema, megőrzött aromakomplexitás (kávéolajok, illékony észterek), „autentikus eszpresszó” jelleg. Korlátok: külön gépet igényel, csészénként egy kapszula szükséges.

Választás: nagy forgalom, eszközbeszerzési keret nélkül = instant kávé; eszpresszóminőség, megfelelő eszközzel = kapszula/szemes kávé.

Az instant kávé már kivonatolt, majd szárított kávé: ettől praktikus, és ebből adódnak a korlátai is.

• Kevesebb aroma — az illékony aromák egy része elvész a szárítás során; porlasztva szárításkor nagyobb mértékben, mint az ennél a Carte Noire kávénál alkalmazott fagyasztva szárításkor.
• Nincs crema — nyomás alatti kivonatolás nélkül a csészébe kerülő kávén nem képződik az eszpresszóra jellemző habréteg.
• Nedvességre érzékeny — a por összecsomósodik, ha a csomag nyitva marad: minden használat után zárja vissza, és tárolja száraz helyen.

Cserébe külön gép nélkül, néhány másodperc alatt elkészíthető, és 500 g mennyiségből körülbelül 250 csésze készíthető.

Igen, az „instant kávé” tartállyal felszerelt italautomatákhoz, például a Necta, Bianchi, Saeco vagy Rheavendors márkák gépeihez. Először ellenőrizze a következőket:

• A tartály — az instant kávé számára fenntartott rekesz, amely elkülönül a csokoládé és a tej rekeszétől.
• Az adagolás — körülbelül 2 g por 150 ml vízhez, a pohár méretéhez és a felhasználók ízléséhez igazítva.
• A gép használati útmutatója — egyes gépeknél meghatározzák a használható instant kávé típusát (fagyasztva vagy porlasztva szárított).

Carte Noire kínálatunk többféle kiszerelésben és formában érhető el:

• Carte Noire Pro instant kávé, 500 g (ez a termék) — B2B italautomatákhoz, gyors kézi elkészítéshez.
• Carte Noire puha kávépárna, Senseo kompatibilis — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — csomagonként 60 szűrőpapíros kávépárna Senseo típusú, puha kávépárnával működő kávéfőzőkhöz: hosszú kávé, csészénként egy kávépárna.
• Carte Noire kávékapszula, Nespresso Original kompatibilis — lakossági Nespresso Original kávéfőzőkhöz, cremával készülő eszpresszóhoz.
• Carte Noire Professionnel szemes kávé — 1 kg kiszerelésű zacskókban, beépített őrlős kávégépekhez.

A Carte Noire jellegzetes karaktere többféle változatban jelenik meg, egységes, de az egyes rendszerekhez igazított ízprofilokkal: instant kávé italautomatákhoz és gyors elkészítéshez, puha kávépárna az otthoni hosszú kávéhoz, kapszula és szemes kávé az eszpresszóhoz.

Carte Noire — francia kávémárka, amelyet 1978 évében alapított René Monnier, a Grand'Mère kávémárka korábbi alapítója. Akkoriban újszerű piaci pozicionálást választott: felső kategóriás tiszta Arabica a tömegpiaci kiskereskedelemben, amelyet a parfümreklámok világát idéző hirdetései és „Egy kávé, melynek neve vágy” szlogenje tettek népszerűvé (1985).

Üzleti történet:

• 1978 — a márka alapítója René Monnier.
• 1982 — felvásárolta a svájci Jacobs Suchard vállalat, majd a Kraft Foods és a Mondelēz International vállalatok tulajdonába került.
• 1995 — az első környezetkímélő utántöltő csomagolású instant kávé.
• 2016 február — az olasz Lavazza csoport felvásárolja, és korszerűsíti a márka hagyományos üzemét Lavérune településen (Hérault).
• Ma — aktív termékkínálat (őrölt kávé, szemes kávé, Nespresso kompatibilis kávékapszula, Senseo kompatibilis puha kávépárna, instant kávé — ez a termék), felső kategóriás francia kávé pozicionálással, a tiszta Arabica úttörőjeként.

Ez a Carte Noire instant kávé professzionális felhasználásra készült: fagyasztva szárított kávé nagy kiszerelésben, italautomatákhoz és csészénkénti felszolgáláshoz.

Az instant kávé két ipari előállítási eljárása:

• Fagyasztva szárítás (freeze-drying) — koncentrált kávékivonat készítése, majd gyorsfagyasztás és vákuum alatti szublimáció (a víz a folyékony fázis kihagyásával, közvetlenül jégből vízgőzzé alakul). Előnyök: az illékony aromák optimális megőrzése (alacsony hőmérséklet), jellegzetes kristályos, szemcsés állag, jobb ízminőség. Korlát: magasabb előállítási költség.
• Porlasztva szárítás (spray-drying) — koncentrált kávékivonat készítése, majd magas hőmérsékleten történő porlasztás (~200 °C) egy szárítókamrában. A víz azonnal elpárolog, a por lehullik. Előnyök: alacsonyabb előállítási költség, nagy ipari termelékenység. Korlát: az illékony aromák részleges károsodása (magas hőmérséklet), finomabb, porszerűbb állag.

A Carte Noire Classique Professionnel fagyasztva szárított kávé.

Kiegészítő B2B termékek:

• Vízben feloldható tej — Prolait sovány tej, 500 g automatában készített caffè lattéhoz.
• Csokoládé italautomatához — Ristora csokoládé, 1 kg.
• Instant teák — Ristora mentás tea, Ristora citromos tea.
• Cukor — Lavazza cukorrúd, 700 db.
• Poharak — Poharak, 20 cl, 50 db.