Kava je danas jedno od najčešće konzumiranih pića na svijetu, cijenjeno zbog svojeg jedinstvenog okusa i stimulativnog djelovanja. Ipak, iza svake šalice kave krije se bogata, fascinantna i ponekad iznenađujuća povijest. Donosimo pet iznenađujućih anegdota iz povijesti kave koje otkrivaju koliko je ovo piće utjecalo na naše društvo i navike.
Legenda o pastiru Kaldi i etiopskim kozama
Povijest kave počinje poznatom etiopskom legendom iz 9. stoljeća. Kaldi, pastir iz Etiopije, navodno je jednoga dana primijetio da su njegove koze postale osobito nemirne nakon što su pojele crvene bobice nepoznatog grma. Zaintrigiran tim neobičnim ponašanjem, Kaldi je odlučio i sam kušati plodove. Ubrzo je osjetio nalet energije pa je te tajanstvene bobice odnio u obližnji samostan. Redovnici, također zaintrigirani, odlučili su od njih pripremiti napitak te su nakon nekoliko pokusa otkrili da im on omogućuje da dulje ostanu budni tijekom noćnih molitvi. Ta legenda simbolično označava prvo otkriće kave i djelomično objašnjava njezinu prvotnu namjenu: poticanje uma i odgađanje umora.
Piće koje su zabranjivale vjerske vlasti
Tijekom 16. stoljeća, dok je kava postajala sve popularnija na Bliskom istoku, ubrzo je izazvala nepovjerenje islamskih vjerskih vlasti, koje su strahovale od njezina stimulativnog i potencijalno uznemirujućeg djelovanja na vjernike. Smatrana tvari koja bi vjernike mogla odvratiti od vjerskih dužnosti, kava je više puta zabranjivana, osobito u Meki godine 1511, gdje ju je namjesnik Kha’ir Beg osudio pod izlikom da opija jednako kao vino, koje islam zabranjuje. Ipak, te zabrane nikada nisu bile dugotrajne jer je kava već bila duboko ukorijenjena u svakodnevnim navikama lokalnog stanovništva. Unatoč tim početnim otporima, kava je postupno postala prihvaćeno, a zatim i cijenjeno piće u islamskom svijetu, gdje su kavane ubrzo postale mjesta intelektualne i društvene razmjene.
Engleska polemika o kavi u 17. stoljeću
Uvođenje kave u Englesku sredinom 17. stoljeća izazvalo je osobito iznenađujuće reakcije. Godine 1674 skupina Engleskinja sastavila je peticiju protiv kavana, tvrdeći da to piće njihove muževe čini lijenima, besposlenima i nesposobnima za ispunjavanje bračnih dužnosti. Ta peticija, naslovljena „Peticija žena protiv kave”, svjedočila je o dubokim društvenim napetostima povezanima s novom kulturom kavana, koje su muškarce odvlačile od obiteljskog života u beskrajne političke i gospodarske rasprave. Iako ta peticija na kraju nije dovela do zabrane kave, ostaje fascinantno svjedočanstvo društvenih strahova izazvanih dolaskom tog novog stimulativnog pića u Europu.
Gabriel de Clieu i francuska botanička špijunaža
U 18. stoljeću povijest kave poprima zaokret dostojan pustolovnog romana s francuskim pomorskim kapetanom po imenu Gabriel de Clieu. Godine 1720 odlučio je potajno donijeti sadnicu kave na Francuske Antile. Nakon što je uz velike poteškoće nabavio tu dragocjenu sadnicu iz kraljevskih staklenika botaničkog vrta Jardin des Plantes u Parizu, Gabriel de Clieu morao je prijeći Atlantik u iznimno teškim uvjetima, pomno štiteći svoj dragocjeni teret od nevremena, gusara, pa čak i navodne sabotaže na brodu. Nakon dolaska na Martinik uspješno je posadio tu jedinu sadnicu kave i postavio temelje čitave industrije kave koja se brzo razvila na Karibima, a zatim i u Srednjoj i Južnoj Americi. Danas milijuni biljaka kave koje se uzgajaju diljem svijeta potječu od te prvotno ukradene sadnice, simbola rane globalizacije poljoprivredne trgovine.
Kava i Američka revolucija
Povijest kave također je usko povezana s poviješću Sjedinjenih Američkih Država, osobito tijekom Američke revolucije. Nakon Bostonske čajanke godine 1773, kada su američki kolonisti prosvjedovali protiv britanskih poreza na čaj bacajući u more teret čaja Britanske istočnoindijske kompanije, pijenje čaja postalo je izraz odanosti Engleskoj pa su ga revolucionari napustili u korist kave. Taj simbolični prijelaz bio je važan jer je trajno obilježio američke potrošačke navike. Kava je tako postala domoljubno piće koje je predstavljalo neovisnost i američki nacionalni identitet, što je uvelike pridonijelo njezinoj popularizaciji na cijelom sjevernoameričkom kontinentu.
Za kraj
Ove anegdote iz povijesti kave pokazuju koliko je to naizgled obično piće oblikovalo kulturne i društvene navike brojnih zemalja. Bilo da je riječ o etiopskim legendama, vjerskim zabranama, europskim društvenim polemikama, kolonijalnim pustolovinama ili političkim simbolima u Sjedinjenim Američkim Državama, svaka etapa otkriva fascinantan aspekt globalnog utjecaja kave.
Kad sljedeći put budete uživali u jutarnjoj kavi, odvojite trenutak kako biste osvijestili svu povijest i sve pustolovine koje sadrži svaka šalica. Uostalom, iza te jednostavne svakodnevne geste kriju se stoljeća iznenađujućih i malo poznatih priča koje nas podsjećaju koliko su svakodnevni predmeti često mnogo bogatiji nego što se čine.
Pogledajte i: Može li se proizvesti kava bez biljke kave? (osvrt na staničnu ili sintetičku kavu)
