Kohvi ja mascarpone pannkoogi retsept

Avastage maitsev ja originaalne retsept, mis muudab teie nädalavahetuse brunchi veelgi nauditavamaks: kohevad kohvipannkoogid,mille peal on õrnalt vahustatud mascarpone kreem ja millele on heldelt niristatud sooja vahtrasiirupit. Täiuslik magususe ja intensiivsuse kombinatsioon, mis sobib ideaalselt kohvisõpradele, kes otsivad loomingulist lähenemist päeva õigeks alustamiseks! ☕🥞✨

📌 Koostisosad (umbes 8 pannkoogi jaoks):

Pannkookide jaoks:

200 g jahu
2 muna
150 ml poolrasvast või taimset piima
60 ml kanget filtreeritud kohvi (espressot või kontsentreeritud filtreeritud kohvi)
2 supilusikatäit pruuni suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 näpuotsatäis soola
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1 supilusikatäis neutraalset taimeõli või sulatatud võid

Kohvi vähendamiseks:

150 ml kanget filtreeritud kohvi
2 supilusikatäit pruuni suhkrut

Katte jaoks:

150 g mascarponet
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
Vahtrasiirup (soojendatud)

🍳 Samm-sammult ettevalmistus:

🔸 1. samm: valmistage ette kohvi reduktsioon

Väikeses kastrulis vala 150 ml kanget filtreeritud kohvi 2 supilusikatäie pruuni suhkruga.
Kuumuta õrnalt, kuni kogus on poole võrra vähenenud, et saada kontsentreeritud kohvisiirup (siirupitaoline tekstuur).
Pane kõrvale jahtuma.

🔸 2. samm: valmistage pannkoogitainas

Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, fariinsuhkur ja näpuotsatäis soola.
Teises anumas vahusta munad kergelt lahti, seejärel lisa piim, vaniljeekstrakt, õli (või sulatatud või) ja 60 ml kanget filtreeritud kohvi.
Vala vedel segu järk-järgult kuiva segu hulka, pidevalt vispeldades, et saada sile pasta.
Lisa pool jahtunud kohvisegust taignasse, segades õrnalt.

🔸 3. samm: valmistage mascarpone kreem

Külmas kausis vahusta mascarpone tuhksuhkruga hoogsalt, kuni saad kerge ja õhulise kreemi.
Hoida külmkapis kuni serveerimiseni.

🔸 4. samm: küpseta pannkooke

Kuumuta kergelt õlitatud mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel.
Vala kuumale pannile väike kulptäis tainast, vormides umbes 10–12 cm läbimõõduga ümmargused pannkoogid.
Küpseta umbes 1-2 minutit, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid, seejärel keera ettevaatlikult ümber ja küpseta veel minut, kuni saavutatakse ilus kuldpruun värv.
Korda, kuni kogu tainas on ära kasutatud.