Kohvi- ja cookies retsept

Kohv ja šokolaad moodustavad maitsva ja elegantse kombinatsiooni, mis muudab lihtsad cookies nauditavaks ja eriliseks maiuspalaks. See lihtne, kuid samas nauditav kohvi- ja cookies retsept annab tulemuseks pehmed, nätsked ja kergelt krõbedate servadega küpsised, kus kohv rõhutab peenelt šokolaadi maitset. Need sobivad ideaalselt tassi kohvi kõrvale või hubaseks koosviibimiseks ning on oma vastupandamatu tekstuuri ja aroomi tõttu sama isuäratavad nii ahjusoojana kui ka päevi hiljem

Miks cookies kohvi lisada?

Kohv ei ole lihtsalt jook; see on ka suurepärane koostisosa toiduvalmistamisel. Magustoitudes on sellel ainulaadne võime šokolaadi maitset võimendada, ilma et see tingimata üle domineeriks. Õiges koguses kasutamisel ei domineeri see. Pigem toimib see maitsetugevdajana.

Selles retseptis kasutame taigna ühtlaseks maitsestamiseks lahustuvat kohvi või kohviekstrakti. Tulemus on ideaalselt tasakaalustatud: küpsis säilitab oma klassikalise maitsvuse, kuid sügavama, elegantsema, peaaegu kergelt röstitud noodiga. Just see väike keerdkäik teebki kogu erinevuse.

Koostisosad umbes 12–15 cookies jaoks

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 120 g pehmet soolamata võid
• 100 g pruuni suhkrut
• 50 g valget suhkrut
• 1 muna
• 1 supilusikatäis lahustuvat kohvi
• 1 supilusikatäis kuuma vett
• 220 g jahu
• 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
• 1/2 teelusikatäit söögisoodat
• 1 näpuotsatäis soola
• 150 g tumeda šokolaaditükke
• 50 g hakitud tumedat šokolaadi (valikuline, aga väga maitsev)
• 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti

1. samm: valmistage ette kohvimaitseaine

Alusta lahustuva kohvi lahustamisest supilusikatäies kuumas vees. Sega korralikult, kuni saad ühtlase ja teraviljavaba segu. Lase paar minutit jahtuda.

See samm on oluline, sest see võimaldab kohvil taignasse ühtlaselt seguneda. Kui lisate lahustuva kohvi otse segule, ei pruugi maitse nii ühtlaselt jaotuda. Kui lahustate selle enne, saate ühtlasema ja meeldivama maitse.

Soovi korral võite lahustuva kohvi asendada kohviekstrakti või väga nõrga kontsentreeritud espressoga. Sellisel juhul olge ettevaatlik, et pasta liiga vedelaks ei muutuks.

2. samm: Vahusta või ja suhkrud kreemjaks

Pane suurde kaussi pehmenenud või, fariinsuhkur ja valge suhkur. Vahusta kõik läbi, kuni saad kreemja, sileda ja kergelt õhulise tekstuuri.

Pruun suhkur lisab pehme tekstuuri, õrna karamellise noodi ja küpsetamisel kauni kuldse värvuse. Valge suhkur seevastu aitab luua veidi krõbedamaid servi. Nende kahe tasakaal on ideaalne suurepärase tekstuuriga cookies jaoks.

Võta aega, et see segu korralikult kreemjaks vahustada: see on kaunite cookiesvalmistamiseks hädavajalik alus.

3. samm: Lisage muna, vanill ja kohv

Seejärel lisa muna, vaniljeekstrakt ja lahustunud kohv. Sega ühtlaseks massiks.

Selles etapis muutub tainas painduvamaks ja omandab juba maitsva aroomi. Vanill täiendab kohvi ja šokolaadi maitset, muna aga annab taignale vajaliku sidusaine.

Pärast muna lisamist ole ettevaatlik ja tainast üle sega. Parem segamine aitab cookies pärast küpsetamist pehmemana hoida.

4. samm: Lisage kuivad koostisosad

Eraldi kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja näpuotsatäis soola. Seejärel vala see kuiv segu märgade segude hulka ja sega spaatli või puulusikaga.

Ära sõtku tainast üle. Niipea kui jahu on lisatud, lõpeta segamine. Taigna liigne sõtkumine võib anda tihedamad ja vähem suussulavad cookies .

Söögisooda aitab saavutada kauni, kergelt määritava ja pehme tekstuuri. Pärm lisab aga veidi kergust. Sool on küll peen, aga mängib väärtuslikku rolli: see täiustab nii šokolaadi kui ka kohvi maitset.

5. samm: lisage šokolaaditükid

Sega hulka tumeda šokolaadi laastud ja seejärel soovi korral jämedalt hakitud šokolaaditükke. See kahekordne tekstuur toimib suurepäraselt: laastud tagavad ühtlase jaotumise, samal ajal kui tükid sulavad kohati, luues maitsvalt dekadentlikke alasid.

Samuti võid retsepti oma maitse järgi kohandada. Piimašokolaad annab mahedama tulemuse, samas kui rikkalik tume šokolaad rõhutab kohvi maitset. Veelgi intensiivsema versiooni saamiseks vali šokolaad, milles on 60 või 70% kakaod.

6. samm: Laske tainal puhata

Kata tainas kinni ja pane 30 minutiks kuni 1 tunniks külmkappi.

See puhkeaeg on väga soovitatav. See võimaldab võil taheneda, maitsetel areneda ja tainal küpsetamise ajal paremini oma kuju hoida. Tulemus: teie cookies levivad vähem laiali, on paksemad ja maitsvamad.

Kui sul on kiire, võid taigna kohe küpsetada, aga selle puhkamine annab tõelise eelise.

7. samm: vormi cookies