On retsepte, mis ületavad põlvkondade võlu, kaotamata kunagi oma võlu. Marmorkook on kahtlemata üks neist. Niiske, lohutav, pealtnäha lihtne, kuid maitselt peenelt tasakaalustatud, meenutab see lapsepõlve, pühapäevaseid pärastlõunaseid suupisteid ja hetki kuuma joogi kõrvale. Cafémalinis Cafémalinselle klassika uuesti läbi elada, lisades oma signatuurnärvi: kohvi.
abielu Intensiivse kohvi ja magusa vanilli loob elegantse, aromaatse ja ülimaitsva marmorkoogi. Ideaalne retsept espresso kõrvale või brunchi või omatehtud magustoidu eriliseks muutmiseks.
Miks kombineerida kohvi ja vaniljet?
Kohv ja vanill moodustavad eriti harmoonilise aromaatse duo. Kohv annab sügavust, kerget kibedust ja röstitud noote, samas kui vanill täiendab kõike oma sooja ja ümbritseva magususega. Marmorkoogis loob see kontrast visuaalse ja maitselise kontrasti, mis teebki selle eriliseks.
Soovitame kasutada kvaliteetset kohvi, mis on värskelt pruulitud või valmistatud esmaklassilisest lahustuvast kohvist, et tagada puhas maitse ilma liigse kibeduseta. Just see koostisosadele pööratud tähelepanu muudab lihtsa retsepti tõeliselt gurmeeelamuseks.
Koostisosad (6-8 portsjonit)
Vaniljepõhja jaoks:
- 150 g soolamata võid toatemperatuuril
- 150 g tuhksuhkrut
- 3 muna
- 1 tl vaniljeekstrakti (või ühe vaniljekauna seemned)
- 150 g jahu
- 1/2 pakki küpsetuspulbrit
- 1 näpuotsatäis soola
- 5 cl piima
Kohvipõhja jaoks:
- 1 supilusikatäis Cafémalin või 5 cl kanget espressot
- 1 supilusikatäis piima
- 1 supilusikatäis suhkrutamata kakaopulbrit (valikuline, värvi võimendamiseks)
Vajalik varustus
- Koogivorm (või 22 cm läbimõõduga ümmargune vorm)
- Salatikauss
- Vispel või elektriline mikser
- Spaatel
- Sõel
- Köögikaal
Samm-sammult ettevalmistus
Valmista koogipõhi ette
Alustame ahju eelsoojendamisest 170 °C-ni (tavapärane seadistus). Määri vorm võiga ja puista jahuga või kata see küpsetuspaberiga, et tainast oleks lihtsam eemaldada.
Suures kausis vahusta pehmenenud või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Seejärel lisa ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult vahustades, et moodustuks ühtlane tainas.
Lisa vaniljeekstrakt ja seejärel piim.
Sega hulka kuivad koostisosad
Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa need seejärel järk-järgult segule. Sega õrnalt, kuni saad ühtlase taigna, jälgides, et kook niiske püsiks, et mitte üle segada.
- Eralda tainas
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks kahes eraldi kausis.
Ühes kausis jäta tavaline vaniljetainas nii nagu on.
Teises kausis lisa kohv (vedelal kujul jahutatult), piim ja soovi korral kakao. Sega hoolikalt, kuni saad ühtlase värvusega ja lõhnava pasta.
- Loo marmorjas efekt
Vala vormi kordamööda lusikatäis vaniljetainast ja seejärel lusikatäis kohvitainast, kuni mõlemad segud on otsas. Noa või varda abil keeruta tainast õrnalt spiraalselt, et luua marmorjas efekt, ilma et sa seda üle segaksid.
- Keetmine
Küpseta 40–45 minutit. Kontrolli küpsust, torgates koogi keskele noa: see peaks ahjust välja tulema kuiv või kergelt niiske.
Lase enne vormist väljavõtmist 10 minutit jahtuda, seejärel lase restil täielikult jahtuda.
Cafémalin näpunäited täiusliku marmorkoogi valmistamiseks
- Kvaliteetne kohv on määrava tähtsusega : väldi liiga kibedaid või liiga hapukaid kohvisid.
- Veelgi niiskema koogi saamiseks asenda 20 g võid täiskoorega.
- võite tumedat šokolaaditükke kohvitaignasse
- ideaalselt 3–4 päeva õhukindlas anumas toatemperatuuril
Mida ma peaksin selle marmorja kohvi-vanillikoogiga sööma?
Cafémalinarmastame seda serveerida:
- Intensiivse espressoga, et rõhutada kohvi noote
- Nautige cappuccinot või lattetpuhast õndsuse hetke
- Või lihtsalt vanilje musta teega rafineeritud alternatiivina
See on maitsev ka kergelt soojendatult, koos lusikatäie vahukoore või maitsestamata jogurtiga.
Klassika taasavastamine, truu Cafémalin vaimule
See marmorjas kohvi-vaniljekook kehastab ideaalselt meie visiooni naudingust: kättesaadavad, autentsed retseptid, mida alati täiustab kohvi kvaliteet. Lihtne, helde ja elegantne magustoit, mida saab vabalt jagada.
Olgu selleks siis pärastlõunane suupiste, brunch või ära teenitud kohvipaus, see marmorkook leiab loomulikult oma koha teie laual.
Vaata ka: Kohvi-speculoos juustukoogi retsept
