![Logo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Maitsenoodid ja maitseprofiil
Intensiivsus
Aroominoodid
Maitseprofiil
Colombia on üks tuntumaid kohvi päritolumaid. Kohv Delta Colombia on 100% araabika piirkondade Tolima ja Huila vulkaanilistelt muldadelt. Need on kaks kohvikasvatuspiirkonda Colombia Andides.
Tassis kirjeldab kaubamärk Delta seda kui mahedat ja sametist jooki kergete tsitrusenootidega; avaldatud maitseprofiilis domineerivad magusad noodid (karamell, kakao) ja kuivatatud puuviljade noodid. Intensiivsus 8 kaubamärgi Delta skaalal, mille maksimum on 15, ehk 5/10 meie tootelehtedel: kõige mahedam kohv meie kaubamärgi Delta kohviubade valikus.
Delta Cafés, Portugali kohviröstija alates aastast 1961, röstib seda linnas Campo Maior. Suurepärane valik, et tutvuda ühe päritoluga kohviga mõistliku hinnaga või võrrelda seda ümara maitsega kohviubadega Delta Brazil 500 g.
Sobivad masinad ja valmistusviis
Espresso
58 mm käpaga espressomasin — toob esile maheduse ja tsitrusenoodid
- Jahvatus
- Peen
- Kogus
- 7–8 g ühekordsele / 16–18 g topeltportsjonile
- Temperatuur
- 92–93 °C
- Ekstraktsioon
- 25–28 s
V60 / Chemex
Aeglane filterekstraktsioon — meetod, mis toob esile Colombia araabika tsitrusenoodid
- Jahvatus
- Keskmiselt jäme
- Suhe
- 60 g/l
- Temperatuur
- 93 °C
- Aeg
- 3–4 min
Automaatne oakohvimasin
Tippklassi masinad (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna), mis säilitavad aroomi peened nüansid
- Jahvatus
- Keskmine 5/10
- Kogus
- 9–10 g
- Temperatuur
- 93 °C
Korduma kippuvad küsimused
Kust pärineb kohv Delta Colombia?
Piirkondadest Tolima ja Huila Colombia Andide südames. Colombia on üks tuntumaid kohvi päritolumaid: seal kasvatatakse araabikat kõrgmäestikus vulkaanilistel muldadel ning töödeldakse valdavalt märgmeetodil. Kaubamärk Delta valmistab sellest maheda ja sametise joogi kergete tsitrusenootidega.
Kas see kohv sobib aeglasteks valmistusviisideks (V60, Chemex, French Press)?
Jah, väga hästi. Mahe ja kerge kohv Colombia sobib hästi aeglasteks valmistusviisideks:
- V60 / Chemex — aeglane ekstraheerimine toob esile tsitrusenoodid. Suhe 60 g/l, temperatuur 93 °C, aeg 3–4 min.
- French Press — täidlane ja pehme tekstuur. Jäme jahvatus, aeg 4 min.
- AeroPress — väike jook, ideaalne ühe päritoluga kohvi jaoks.
Ka espresso sobib väga hästi ja koondab aroomid: see on kõige intensiivsem valmistusviis.
Kas see sobib minu algtaseme täisautomaatsele kohvimasinale?
Jah, mõne kohandusega. Kõrgmäestiku araabikad, nagu Colombia, on ekstraheerimisel veidi nõudlikumad kui jõulised segud. Soovitatavad seadistused:
- Keskmine jahvatus 5/10 (tasakaalustamiseks veidi peenem kui Brasiilia kohvi puhul).
- Kogus 9–10 g tassi kohta (tavaline kogus).
- Temperatuur 93 °C, kui teie masin seda võimaldab (peente maitsenüansside säilitamiseks mitte kõrgem).
Parima kogemuse saamiseks tulevad need oad eriti hästi esile tippklassi masinates (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) või käsitsi filtrikohvi valmistamisel.
Mille poolest erineb see kohvist Delta Brazil 500g?
Need kaks ühe päritoluga kohvi kaubamärgilt Delta pakuvad teineteist täiendavaid maitseprofiile:
- Delta Colombia 500g (see toode) — Tolima ja Huila: mahe ja sametine, kergete tsitrusenootidega. Intensiivsus 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro ja Minase lõunaosa: tasakaalustatud happesus, mahe ja puuviljane aroom. Intensiivsus 6/10.
Kaks 100% araabikakohvi, mida kõrvuti võrrelda või vastavalt päevaajale vaheldumisi nautida.
Kuidas kohvi kõige paremini säilitada?
Sulgege kott pärast iga kasutamist korralikult või valage oad õhukindlasse läbipaistmatusse anumasse. Hoidke jahedas, kuivas ja valguse eest kaitstud kohas (sahvris), mitte kunagi külmkapis. Pärast avamist tarvitage 3 kuni 4 nädala jooksul.
Kas valikus Cafemalin on veel kõrgmäestiku araabikaid?
Kaupluse Cafemalin valikus on mitu kõrgmäestiku araabikat:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% araabika Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, küpsise- ja röstitud teravilja nootidega.
- Covim Honduras 100% araabika ESE-kohvipadjad — Kesk-Ameerika kõrgmäestikust.
