Tiramisu mit dehydriertem Kaffee: eine italienische Süße überarbeitet

Vorbereitung

1. Kaffee zubereiten

In einer Schüssel dehydrierten Kaffee in heißem Wasser auflösen. Mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie dann bei Raumtemperatur abkühlen.

2. Mascarpone -Creme zubereiten

Trennen Sie die Weißen vom Eigelb in zwei unterschiedlichen Behältern.
In der Schüssel, die das Eigelb enthält, den Zucker hinzufügen und verquirlen, bis Sie eine schaumige und leicht gebleichte Mischung erhalten. Fügen Sie dann das Mascarpone hinzu, indem Sie sanft mischen, bis eine glatte und homogene Creme erhalten wird.

3. Peitsche

Im anderen Behälter das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer bis zur Bildung fester Höhe schlagen. Dieser Schritt ermöglicht es, eine leichte und luftige Textur in der Creme der Tiramisu zu erhalten.
Integrieren Sie die Weißen vorsichtig in die Mascarpone -Creme, indem Sie Bewegungen von unten nach oben mit einem Spatel machen, um die Zubereitung nicht zu brechen.

4. Montage der Tiramisu

Tauchen Sie jeden Keks schnell mit einem Löffel im abgekühlten Café. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu genießen, um sie am Zerfall zu verhindern.
Ordnen Sie eine erste Schicht Kekse an, die am Boden einer rechteckigen Schale oder individuellen Verrines eingeweicht.
Decken Sie mit einer Schicht Mascarpone -Creme ab und wiederholen Sie dann den Betrieb mit einer neuen Schicht eingeweichte Kekse und einer letzten Sahneschicht.

5. Die letzte Note

Mit einem feinen Colander großzügig mit Kakaopulver bestreuen, um eine schöne einheitliche und leicht bittere Oberfläche zu erhalten, die die Süße des Mascarpone ausgleichen wird.

6. Kühlung und Verkostung

mindestens 4 Stunden im Kühlschrank , idealerweise eine ganze Nacht. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich Aromen entwickeln und Kekse die Luftfeuchtigkeit der Creme absorbieren können.