Kruidige warme chocolademelk – Het geheime recept stap voor stap

Voor 2 grote koppen (of 3 kleine)

Exacte ingrediënten:

Hoofdingrediënten:

• 500 ml volle melk (of plantaardige melk: amandel, haver…)
• 100 g pure chocolade 70% (fijngehakt of in callets)
• 1 el ongezoet cacaopoeder
• 1 el kokossuiker (of bruine suiker of ahornsiroop, naar voorkeur)
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 1/4 tl gemalen gember
• 1 heel klein snufje cayennepeper (of chilipoeder – naar smaak aanpassen)
• 1 snufje zout
• 1/2 tl vanille-extract (of het merg van een vanillestokje)

Optioneel, maar heerlijk:

• 1 snufje gemalen kardemom
• Rasp van biologische sinaasappel
• Slagroom of melkschuim als topping
• Chocoladeschaafsel of cacaopoeder ter decoratie

👨‍🍳 Bereiding stap voor stap:

🔥 STAP 1: De melk verwarmen

• Giet de 500 ml melk in een middelgrote pan.
• Voeg het vanille-extract toe.
• Verwarm de melk rustig op middelhoog vuur tot deze goed heet is, maar laat de melk niet koken.

💡 Tip: roer af en toe om te voorkomen dat de melk aan de bodem blijft plakken.

🌿 STAP 2: De specerijen toevoegen

• Voeg aan de hete melk toe:
  • de kaneel
  • de gember
  • de cayennepeper
  • het snufje zout
  • (en de kardemom en de sinaasappelrasp als je een verfijnde toets wilt)
• Roer voorzichtig met een garde of lepel.

🎯 Doel: de specerijen goed in de melk laten trekken, terwijl je de temperatuur constant houdt (niet laten borrelen!)

🍫 STAP 3: Chocolade en cacao toevoegen

• Voeg de 100 g gehakte pure chocolade direct aan de hete melk toe.
• Voeg ook de lepel cacaopoeder en de kokossuiker toe.
• Roer met een garde tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad, donker en fluweelzacht is.
• Laat nog 3 tot 5 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen, zodat de smaken samensmelten.