illy Iperespresso Professional Classico — 30 kapszula

Csak illy Iperespresso Professional gépek — X7.1 Pro Ho.Re.Ca. verzió, X9, irodai/vendéglátóipari felhasználásra szánt Iperespresso Ho.Re.Ca. gépek. Ezeket a gépeket intenzív napi használatra tervezték : megerősített extrakciós kamra, kiváló mechanikai ellenállás, gyorsabb gépi ciklus, nagyobb víztartály.

⚠️ Nem kompatibilis a standard Iperespresso Home gépekkel — Y3.3, Y5, X7.1 standard, X1 Anniversary. Ezekhez az otthoni gépekhez használjon illy Iperespresso Classico Home 90 (ugyanaz a keverék, eltérő Home kapszulaformátum).

Az Iperespresso Pro kapszula fizikailag eltér a Home kapszulától: méretek, szűrőforma, mechanikai ellenállás. Ez egy kifejezetten professzionális kapszulaformátum , amely lehetővé teszi az Illy számára az optimalizálást:

• Intenzív ellenállás – nagy forgalmú irodai/háztartási, gyógy- és wellness használat (napi 100+ kávé).
• Gyorsabb gépi ciklus – Professzionális extrakció, egyidejű kiszolgálásra optimalizálva.
• Megnövelt kávéhozam — adagonként (7 g/kapszula).

Az Otthoni kapszula továbbra is optimális otthoni használatra (3-8 eszpresszó/nap). A Pro kapszula akkor válik gazdaságossá, ha meghaladja a napi körülbelül 20 kávét, és professzionális gépre van szüksége.

Az Iperespresso rendszer az Illy saját fejlesztésű technológiája, amelyet 2007-ben szabadalmaztattak (5 szabadalmat nyújtottak be az Illy trieszti Kutató- és Innovációs laboratóriumában). A hagyományos rendszerrel ellentétben, ahol a kávét egyszerre, perkolációval extrahálják, az Iperespresso kapszula két különálló fázisban extrahálja a kávét :

1. Infúzió – nyomás alatt álló forró vizet fecskendeznek a lezárt kapszulába. A kávét zárt környezetben, egyenletes nyomáson előáztatják. A szabadalmaztatott szeptumnak.
2. Emulgeálás – amikor a nyomás eléri a küszöbértéket, a septum kinyílik, és a kávé egy kicsi, kalibrált nyíláson keresztül átpréselődik . Ez a nyomás alatti kényszeráthaladás hozza létre az Iperespresso jellemző sűrű és tartós krémjét

Előnyök: megőrzött aromák (gyengédebb extrakció), kivételes krém, a kávé soha nem érintkezik a géppel (nincs oxidáció vagy keresztszennyeződés). A technológia számos versenytársat inspirált, de továbbra is Illy szabadalmak védik.

Az illy Classico jellegzetes receptjét Francesco Illy alkotta meg az 1930-as években, majd fia, Ernesto Illy finomította az 1980-as években. A recept kilenc, egyetlen gazdaságból származó Arabica kávé kiegyensúlyozott keverékén alapul, melyeket az illy trieszti kóstolóbizottsága válogat és csészézett. Tipikus összetétel:

• Dél-Amerika — Brazília (semleges és édes alap), Kolumbia (élénk savasság), Guatemala (csokoládés jegyek), Costa Rica (finomság).
• Közép-Amerika — El Salvador (kerekség).
• Afrika — Etiópia (virágos jegyek), Kenya (élénk savasság), Uganda (test).
• Ázsia — India (fűszeres ízek, test).

Nincs Robusta. Az eredmény: kevésbé testes kávé (a Robusta testet és sűrű krémet biztosít), de több aromás finomság és komplexitás (az Arabica csokoládés, karamellás és virágos jegyeket kölcsönöz). Ez a trieszti iskola stílusválasztása – kifinomultság a nyers erő helyett.

30 ml-es eszpresszó program az Iperespresso Pro gépen – a 7 g-os kapszulaadagot erre a mennyiségre kalibrálták. Extrakció ~25 másodperc, a gép hőmérséklete 92 °C, az Iperespresso rendszer által optimalizált nyomás.

Cappuccino/latte macchiato – a Classico keverék aromás kifinomultsága finoman átjárja a tejet. Egy X9 vagy X7.1 Pro kávéfőzőn, beépített gőzölővel, készítsen bársonyos, 65°C-os tejhabot, majd öntse az eszpresszóra, így tejcsokoládé/karamell jegyekkel ízesített cappuccinót kap.

Ristretto (20 ml) – személyre szabott rövid program az aromák koncentrálására. Ideális egy étkezés lezárására éttermi/szállodai környezetben.

Hosszú kávé – egy lungo/café-crème kávéhoz válaszd az illy Iperespresso Pro Classico Lungo kapszulát, amely 80-100 ml-es extrakcióra van optimalizálva.

Polipropilén (PP) műanyag kapszulák — a kávézacc kiürítése után a sárga újrahasznosító gyűjtőbe dobhatók . A kávézacc külön komposztálható (kiváló aktivátor, nitrogénben és ásványi anyagokban gazdag).

Illy Visszavételi Program – egyes Illy üzletek és professzionális kiskereskedők átveszik a használt Iperespresso kapszulákat központi újrahasznosításra. A részletekért forduljon Illy kiskereskedőjéhez.

Az Illy 2021 óta rendelkezik B-Corp – a márka elkötelezett a fenntartható fejlődés iránt a teljes láncban (etikus kávé, energia, újrahasznosítható csomagolás).