Lavazza

Lavazzu je 1895. godine u Torinu (Italija) Luigi Lavazza, strastveni trgovac mješovitom robom iz Pijemonta. U svom domu, u ulici Via San Tommaso u Torinu, izumio je koncept mješavine više porijekla - uravnotežene mješavine nekoliko kava iz različitih zemalja - koja će postati zaštitni znak modernog talijanskog espressa.

Brend će tako 2026. godine proslaviti više od 130 godina postojanja, a istovremeno će ostati obiteljski posao kojim danas upravlja 6. generacija obitelji Lavazza.

Lavazza se prži u Italiji , uglavnom u povijesnim tvornicama u Torinu i Gattinari (Pijemont). Zelena zrna nabavljaju se iz više od 20 zemalja proizvođačica (Brazil, Kolumbija, Etiopija, Vijetnam, Indija, Honduras, Gvatemala…), a odabiru ih tim za kvalitetu Qualità Prima unutar Lavazza centra za obuku u Torinu .

Mješavina se zatim sastavlja i prži sporom talijanskom metodom (otprilike 15 minuta prženja), koja čuva eterična ulja i razvija kremu . Svaka mješavina pakirana je u zaštićenoj atmosferi ili pod vakuumom kako bi se očuvala svježina.

Lavazza nudi 4 vlastita sustava kapsula, svaki dizajniran za određenu upotrebu:

• A Modo Mio — domaći dom. Strojevi Jolie, Idola, Deséa, Voicy. Ekološki odgovorne biopolimerne kapsule, kutija od 16 kapsula.
• Blue — Ho.Re.Ca., ured, ugostiteljstvo. Strojevi LB 300, 400, 900, 2500. Kutija sa 100 čepova.
• Espresso Point — industrijski, prodajni, uredski. Aparati LB 1000 i EP Mini. Kutija od 100 kapsula, cijena po jedinici ~0,27 €/šalica.
• Firma — premium ured/kuća (trenutno ne distribuira Cafemalin).

Osim toga, postoje i aluminijske kapsule kompatibilne s Nespresso Original kavom (Maestro Classico, Maestro Lungo, Ristretto) - ali koje nisu vlasnički Lavazza sustav.

Dva sustava NISU međusobno kompatibilna — svaka kapsula radi samo s namjenskim uređajem.

• Modo Modo Mio — kućni sustav. Biopolimerna kapsula, kutija od 16 kapsula, cijena po jedinici ~0,37 €/šalica. Za korištenje s kućnim aparatima za kavu Lavazza Jolie, Idola i Deséa. Mješavine prikladne za kućnu upotrebu (Passionale, Soave, Dolce…).
• Blue — PROFESSIONALNI sustav. Plastična/aluminijska kapsula, kutija sa 100 kapsula, jedinična cijena ~0,25 €/šalica. Lavazza LB Ho.Re.Ca aparati (300, 400, 900, 2500). Mješavine prilagođene za intenzivnu Ho.Re.Ca upotrebu (Blue Intenso, Tales of Venezia…).

Ukratko: Modo Modo Mio za dom, Blue za ured ili restoran. Uređaj može očitati samo jednu vrstu kapsule.

Da. Lavazza prodaje nekoliko certificiranih organskih i pošteno :

• ¡Tierra! Bio-Organic — Lavazzaina prepoznatljiva linija. Organska Arabica kava, razvojni projekti u zemljama proizvođačima putem La Fondazione Lavazzakapsulama Blue.
• Aroma Più organska — Glas Zemlje organska, mješavina Arabice u zrnu kave 1 kg, europski organski certifikat.

certifikatima Rainforest Alliance i UTZ, s ciljem da 100% pakirane kave bude održivo certificirano do 2030. godine.

Izbor ovisi o vašem stroju i namjeni :

• Kava u zrnu — za automatske aparate s ugrađenim mlincem, profesionalne aparate za espresso s mlincem, zaseban mlinac za kavu. Najbolja vrijednost za novac, optimalna aroma (mljevena neposredno prije ekstrakcije), pakiranja od 1 kg za kućanstvo do profesionalnih pakiranja od 30 kg. Apsolutni bestseler: Crema e Aroma Expert 1 kg.
• Lavazza kapsule — za namjenske aparate za kapsule. Praktično, zajamčeno doziranje, nije potrebno mljevenje. Cijena po jedinici ~0,25 € do 0,40 €/šalica, ovisno o sustavu. Idealno za dom: A Modo Mio Passionale. Idealno za ured: Blue Intenso.

Što se tiče kvalitete čiste šalice, svježe mljevena zrna kave i dalje su superiornija od kapsula. Međutim, što se tiče praktičnosti i konzistencije, kapsule pobjeđuju.