„Whittington“ žalioji arbata Nr. 17 – 15 piramidės formos arbatos pakelių po 1,9 g

arbata yra ypač švelni – skirtingai nei juodoji arbata, ji nėra oksiduota, o jos aromatiniai junginiai ir katechinai (antioksidantai polifenoliai) yra jautrūs karščiui. Verdantis vanduo 100 °C temperatūroje :

• Sunaikina subtilius aromatus – augalinės ir jūrinės natos yra lakios, jos išgaruoja aukštesnėje nei 80 °C temperatūroje.
• Jis išskiria karčius taninus – arbata tampa sutraukianti ir karti, beveik neįmanoma gerti be cukraus.
• Sunaikina antioksidantus katechinus – vienas iš žaliosios arbatos privalumų sveikatai sumažėja.

Patarimas: užvirinkite vandenį, tada palaukite 3–4 minutes prieš užpildami – jis bus apie 75–80 °C, puikiai tinka žaliajai arbatai. Arba naudokite virdulį su programuojamu temperatūros nustatymu.

Taip, iki dvigubai daugiau kokybiškoje „Sencha“ kavoje, pavyzdžiui, „Whittington No. 17“. Piramidės formos maišelis leidžia lapams visiškai išsiskleisti, kitaip nei įprastame plokščiame maišelyje. Protokolas:

• 1 užpilas – 75 °C, 3 min. Dominuojančios augalinės ir jūrinės natos.
• 2 užpilas – 80 °C (šiek tiek karščiau, nes lapai jau prasiskleidę), 2 min. Daugiau gėlių ir saldžių, mažiau jodo.
• 3 užpilas – galima užplikyti ant „grand cru Sencha“, 85 °C, 3 min. Aromatas tampa vis subtilesnis.

Nepalikite maišelio permirkusio tarp užpilų – išimkite jį, palikite ant lėkštutės ir pakartotinai panaudokite per 30 minučių.

Maždaug 15–20 mg teino viename 1,9 g arbatos maišelyje, užplikius pagal rekomenduojamus parametrus (75 °C, 3 min., 200 ml). Tai mažiau nei juodojoje arbatoje (~40–50 mg viename atitinkamame arbatos maišelyje) ir gerokai mažiau nei espreso kavoje (~60–80 mg viename puodelyje). Žalioji arbata tinka vidutiniškai kasdien (2–4 puodeliai per dieną), įskaitant vėlyvą popietę daugumai žmonių, kurie nėra jautrūs kofeinui. Venkite jos vakare, jei esate jautrūs stimuliatoriams – tokiu atveju rinkitės be kofeino užpilą pavyzdžiui, „Lavazza Blue Red Fruits“ arba verbenų/ramunėlių žolelių arbatą.

Trys japoniškos žaliosios arbatos su labai skirtingais profiliais:

• Sencha (šis produktas) – anksti nuskintos, garuose apdorotos žaliosios arbatos lapeliai . Labiausiai Japonijoje vartojama arbata (80 % rinkos). Augalinės ir jodo natos, klasikinis užpilas.
• Matcha – smulkiai sumalta žalioji arbata , nusausinti lapeliais dvi savaites prieš derliaus nuėmimą (didelė chlorofilo ir aminorūgščių koncentracija), malta akmenimis. Ceremoniškos, intensyvios umami natos. Paruošta plaktuvu „Chasen“ . parduotuvėse nebus Cafemalin 2026 m.
• Bancha – žalioji arbata, gaminama iš senesnių lapų (vėlyvo derliaus), pigesnė ir turinti mažiau kofeino. Joje juntami kaimiškesni ir medienos aromatai. Negalima įsigyti Cafemalin.

Sencha išlieka pagrindiniu pasirinkimu atrandant japonišką žaliąją arbatą ir tinka visokiems tikslams (puodeliui, arbatai su ledu, maisto gaminimui).

Taip, skirtumas yra esminis tiek praktiškumo, tiek skonio prasme :

• Paprastas plokščias maišelis – plokščias popierinis stačiakampis, kuriame yra miltelių pavidalo arbatos (dulkių arba vėduoklelių). Užvirinama greitai, bet taninai išsiskiria staigiai, todėl aromatas yra ribotas.
• „Whittington Pyramid“ maišelis – permatomas nailono tinklelis piramidės formos, 4 kartus didesnio tūrio, kuriame yra aukščiausios kokybės sveiki arba sulaužyti lapai . Lapai visiškai išsiskleidžia užplikymo metu, palaipsniui ir subalansuotai išskirdami aromatus .

Piramidės formatas aukščiausios klasės viešbučių ir arbatinių segmente įsitvirtino nuo 2000-ųjų dėl aukščiausios kokybės užpilo.

Taip, kataloge yra dar dvi Whittington nuorodos:

• Nr. 2 Black arbata – angliški pusryčiai, Asamo ir Ceilono mišinys, salyklo ir medaus natos, sodraus skonio.
• Raudonųjų vaisių juodoji arbata Nr. 13 — juodoji arbata, pagardinta avietėmis / juodaisiais serbentais / hibisku, su gurmaniškomis vaisių natomis.