Whittingtoni roheline tee nr 17 — 15 püramiidja kujuga teekotti 1,9 g

tee on eriti õrn – erinevalt mustast teest pole see oksüdeerunud ning selle aromaatsed ühendid ja katehhiinid (antioksüdantsed polüfenoolid) on kuumuse suhtes tundlikud. Keev vesi 100°C juures :

• Hävitab õrnad aroomid – taimsed ja merelised noodid on lenduvad, aurustuvad üle 80 °C.
• See vabastab kibedaid tanniine – tee muutub kokkutõmbava ja mõrkja maitsega, mida on peaaegu võimatu ilma suhkruta juua.
• Hävitab antioksüdantseid katehhiine — üks rohelise tee tervisele kasulikest omadustest väheneb.

Näpunäide: Kuumuta vesi keemiseni ja oota 3-4 minutit enne valamist – see on umbes 75–80 °C, mis on ideaalne rohelise tee jaoks. Või kasuta programmeeritava temperatuuriga veekeetjat.

Jah, kvaliteetse Sencha, näiteks Whittington No. 17 puhul kuni kaks korda rohkem. Püramiidikujuline kott võimaldab lehtedel täielikult lahti rulluda, erinevalt tavalisest lamedast kotist. Protokoll:

• Keetmine 1 — 75 °C, 3 min. Domineerivad taimsed ja merelised noodid.
• Keetmine 2 — 80 °C (veidi kuumem, kuna lehed on juba avanenud), 2 min. Rohkem lillelisi ja magusaid, vähem joodi.
• Keetmine 3 – võimalik grand cru Senchal, 85 °C, 3 minutit. Noodid muutuvad üha õrnemaks.

Ärge jätke kotti leotiste vahel ligunema – võtke see välja, asetage taldrikule ja kasutage uuesti 30 minuti jooksul.

Soovituslike parameetrite järgi (75 °C, 3 min, 200 ml) pruulimisel on 1,9 g teekoti kohta ligikaudu 15–20 mg teiini . See on vähem kui mustas tees (~40–50 mg samaväärse teekoti kohta) ja oluliselt vähem kui espressos (~60–80 mg tassi kohta). Roheline tee sobib mõõdukaks igapäevaseks tarbimiseks (2–4 tassi päevas), sealhulgas hilisel pärastlõunal enamiku inimeste jaoks, kes ei ole kofeiini suhtes tundlikud. Vältige seda õhtul, kui olete stimulantide suhtes tundlik – sellisel juhul valige kofeiinivaba jook, näiteks Lavazza Blue Red Fruits või verbena/kummeli taimetee.

Kolm Jaapani rohelist teed väga erinevate profiilidega:

• Sencha (käesolev toode) — varakult korjatud, auruga töödeldud rohelise tee lehed . Jaapanis enim tarbitav tee (80% turust). Taimsed ja joodi noodid, klassikaline keedis.
• Matcha – peeneks jahvatatud roheline tee , varjutatud lehed kaks nädalat enne korjamist (kõrge klorofülli ja aminohapete kontsentratsioon), kivijahvatatud. Tseremoniaalsed, intensiivsed umami noodid. Valmistatud Chasen- vispliga . Ei ole Cafemalin 2026. aastal. saadaval
• Bancha – roheline tee, mis on valmistatud vanematest lehtedest (hiline saak), odavam ja madalama kofeiinisisaldusega. Sellel on maalähedasemad ja puidusemad noodid. Ei ole saadaval Cafemalin.

Sencha on endiselt vaikevalik ning sobib igaks otstarbeks (tassitäis, jäätee, toiduvalmistamine).

Jah, see on tõeline erinevus nii praktilisuse kui ka maitse osas :

• Lihtne lame teekott – lame paberist ristkülik, mis sisaldab teepulbrit (pulbrit või puru). Tee valmib kiiresti, kuid tanniinid vabanevad järsult, mille tulemuseks on piiratud aroom.
• Whittingtoni püramiidkott – läbipaistev nailonvõrgust püramiidikujuline kott, mille maht on neli korda suurem, sisaldab esmaklassilisi terveid või purustatud lehti. Lehed avaneb leotamise ajal täielikult , vabastades aroome järk-järgult ja tasakaalustatult.

Püramiidformaat on tänu oma ülimale joogikvaliteedile premium-hotellide ja teemajade segmendis kanda kinnitanud alates 2000. aastatest.

Jah, kataloogis on veel kaks Whittingtoni viidet:

• nr 2 Black tee — English Breakfast, Assami ja Tseiloni segu, linnase- ja meenoodid, täidlane.
• Punaste puuviljade must tee nr 13 — vaarika/mustsõstra/hibiskimaitseline must tee gurmeelike puuviljanootidega.