Whittington zöld tea 17. sz. — 15 piramis alakú filter, 1,9 g-os kiszerelésben

tea különösen kényes – a fekete teával ellentétben nem oxidálódik, aromás vegyületei és katechinjei (antioxidáns polifenolok) érzékenyek a hőre. Forralt víz 100°C-on :

• Elpusztítja a finom aromákat – a növényi és tengeri jegyek illékonyak, 80°C felett elpárolognak.
• Keserű tanninokat szabadít fel – a tea fanyar és keserű lesz, cukor nélkül szinte lehetetlen inni.
• Elpusztítja az antioxidáns katechineket – a zöld tea egyik egészségügyi előnye csökken.

Tipp: Forrald fel a vizet, majd várj 3-4 percet, mielőtt ráöntöd – körülbelül 75-80°C-os lesz, ami tökéletes a zöld teához. Vagy használj programozható hőmérséklet-beállítással rendelkező vízforralót.

Igen, akár kétszer annyi egy minőségi Sencha kávénál, mint például a Whittington No. 17. A piramis alakú zacskó lehetővé teszi, hogy a levelek teljesen kibontakozhassanak, ellentétben egy alapvető lapos zacskóval. Protokoll:

• 1. áztatási fokozat — 75 °C, 3 perc. Domináns növényi és tengeri jegyek.
• 2. főzet – 80 °C (kissé melegebb, mivel a levelek már kinyíltak), 2 perc. Több virágos és édes, kevesebb jód.
• 3. főzet – grand cru Sencha főzéssel lehetséges, 85 °C-on, 3 percig. Az ízjegyek egyre finomabbak.

Ne áztassa be a zacskót az infúziók között – vegye ki, tegye félre egy tányérra, és használja fel újra 30 percen belül.

Körülbelül 15-20 mg tein 1,9 g-os teafilterenként, ha az ajánlott paraméterek szerint (75°C, 3 perc, 200 ml) főzzük. Ez kevesebb, mint a fekete teában (~40-50 mg filterenként), és lényegesen kevesebb, mint az eszpresszóban (~60-80 mg csészénként). A zöld tea mérsékelt napi fogyasztásra alkalmas (napi 2-4 csésze), beleértve a késő délutáni órákat is a legtöbb koffeinre nem érzékeny ember számára. Kerülje az esti fogyasztást, ha érzékeny a stimulánsokra – ebben az esetben válasszon koffeinmentes főzetet, például a Lavazza Blue Red Fruits-ot vagy a verbéna/kamilla gyógyteát.

Három japán zöld tea nagyon eltérő profilokkal:

• Sencha (ez a termék) — korán szedett, gőzöléssel feldolgozott zöld tealevelek . A legnagyobb mennyiségben fogyasztott tea Japánban (a piac 80%-a). Növényi és jódos jegyek, klasszikus főzet.
• Matcha — finomra őrölt zöld tea , két héttel a szüret előtt árnyékolt levelekkel (magas klorofill- és aminosav-koncentráció), kőőrleményen őrölve. Ünnepi, intenzív umami jegyek. Chasen habverővel készítve. nem kapható Cafemalin 2026-ban kínálatában
• Bancha – idősebb levelekből (késői szüret) készült zöld tea , olcsóbb és alacsonyabb koffeintartalmú. Rusztikusabb és fásabb jegyei vannak. Nem kapható a Cafemalin. kínálatában

A Sencha továbbra is az alapértelmezett választás a japán zöld tea felfedezéséhez, és mindenféle felhasználásra alkalmas (csésze, jeges tea, főzéshez).

Igen, ez egy valódi különbség mind a praktikum, mind az íz tekintetében :

• Egyszerű lapos zacskó – egy lapos papírtéglalap, amely porított teát (port vagy teát). Gyorsan fő, de a tanninok hirtelen szabadulnak fel, ami korlátozott aromát eredményez.
• Whittington Pyramid Bag — átlátszó, piramis alakú nejlonháló, négyszer nagyobb térfogatú, prémium minőségű egész vagy tört leveleket tartalmaz . A levelek az áztatás során teljesen kibomlanak , fokozatosan és kiegyensúlyozottan szabadítva fel az aromákat .

A piramis formátum a 2000-es évek óta meghonosodott a prémium szállodák és teaházak szegmensében a kiváló minőségű főzetnek köszönhetően.

Igen, két másik Whittington-hivatkozás a katalógusban:

• 2. számú Black tea — English Breakfast, assami és ceyloni tea keveréke, malátás és mézes jegyekkel, testes.
• 13. számú piros gyümölcsös fekete tea — málna/fekete ribizli/hibiszkusz ízesítésű fekete tea, gyümölcsös, ínyenc jegyekkel.