Is milseog íocónach Iodálach é Tiramisu, a bhfuil meas mór air as a uigeacht leá i do bhéal agus an chothromaíocht chaolchúiseach idir caife, mascarpone, agus méaróga ban sáithithe. Sa oideas seo, thugamar casadh nua don chlasaic seo trí chaife meandarach, rogha áisiúil agus blasta in ionad an espresso traidisiúnta. Éasca le hullmhú, tá an milseog seo foirfe chun béile a chríochnú ar nóta ard nó chun do chuid aíonna a chur faoi dhraíocht le teagmháil galántachta.
Comhábhair (do 4 go 6 dhuine)
- 250g de mascarpone
- 3 ubh úra
- 80 g siúcra púdraithe
- 1 spúnóg bhoird de chaife triomaithe
- 10 cl d'uisce te
- 200g de bhrioscaí ladyfinger
- Púdar cócó neamh-mhilsithe (le haghaidh sprinkling)
Ullmhúchán
Ullmhaigh an caife
I mbabhla, tuaslaig an caife triomaithe in uisce te. Measc go maith chun cnapáin a sheachaint, ansin lig dó fuarú go teocht an tseomra.
Ullmhaigh an uachtar mascarpone
Deighil na gealáin uibhe ó na buíocáin i ndá bhabhla ar leithligh.
Sa bhabhla ina bhfuil na buíocáin, cuir an siúcra leis agus buail go dtí go mbeidh an meascán cúrtha agus beagán bán. Ansin, fillte isteach go réidh an mascarpone go dtí go mbeidh uachtar mín agus aonchineálach agat.
Buail na gealáin uibhe go dtí go mbeidh buaic righin iontu
I mbabhla ar leithligh, buail na gealáin uibhe le meascthóir leictreach go dtí go mbeidh beanna righne iontu. Cuidíonn an chéim seo le huigeacht éadrom agus aerúil a chruthú san uachtar tiramisu.
Fill na gealáin uibhe go réidh isteach san uachtar mascarpone, ag baint úsáide as gluaiseacht suas le spatula chun an meascán a sheachaint ó dhíbhoilsciú.
Ag cur an tiramisu le chéile
Tum gach méaróg ladys go gasta sa chaife fuaraithe. Bí cúramach gan iad a sáithiú ró-fhada, nó titfidh siad as a chéile.
Socraigh an chéad chiseal de mhéaróga ladys sáithithe i mbun mias dronuilleogach nó gloine aonair.
Clúdaigh le ciseal uachtar mascarpone, ansin déan an próiseas arís le ciseal eile de mhéaróga ladys sáithithe agus ciseal deiridh uachtar.
An teagmháil chríochnaitheach
Croith go fial púdar cócó air ag úsáid criathar mín chun bailchríoch deas, cothrom agus beagán searbh a fháil, a chothromóidh binneas an mascarpone.
Cuisniú agus blaiseadh
Clúdaigh an mhias agus lig dó scíth a ligean sa chuisneoir ar feadh 4 huaire an chloig ar a laghad, thar oíche más féidir. Tá an chéim seo riachtanach chun ligean do na blasanna forbairt agus do na brioscaí an taise ón uachtar a ionsú.
Chun críochnú
Leis an uigeacht leá i do bhéal agus an blas caife dian atá air, is fíor-áthas é an tiramisu caife díhiodráitithe seo le taitneamh a bhaint as ag aon ócáid. Tá a rún suite sa chothromaíocht idir binneas an mascarpone agus searbhas caolchúiseach an chaife, agus searbhas éadrom an chócó á fheabhsú ag an deireadh. Cibé acu le haghaidh milseog thapa i rith na seachtaine nó chun béile féile a chríochnú, is cinnte go mbuafaidh an leagan athmhúnlaithe seo de tiramisu clabhsúr ar lucht leanúna caife agus ar lucht bia chompordach araon.
Is fiú a fháil amach freisin: Oideas do chaife stíl Liège le crúbáin Speculoos
Caife Intuaslagtha
