Oideas cookies Caife & Sceallóga Seacláide

Is meascán blasta agus galánta iad caife agus seacláid a athraíonn cookies shimplí ina mblas taitneamhach agus sainiúil. Tugann an t-oideas simplí ach sómasach seo do bhrioscaí caife agus cookies seacláide fianáin bhoga, coganta le himill bheaga bhrioscacha, áit a gcuireann an caife feabhas ar bhlas na seacláide go héadrom. Foirfe le cupán caife nó le haghaidh cruinniú cluthar, tá siad chomh tarraingteach díreach ón oigheann agus atá siad laethanta ina dhiaidh sin a bhuíochas dá n-uigeacht agus a n-aroma dochloíte

Cén fáth a gcuirfí caife le cookies ?

Ní deoch amháin é caife; is comhábhar den scoth é sa chócaireacht freisin. I milseáin, tá an cumas uathúil aige blasanna seacláide a fheabhsú gan iad a shárú go riachtanach. Nuair a úsáidtear é sa mhéid ceart, ní bhíonn sé i réim. Ina áit sin, feidhmíonn sé mar fheabhsaitheoir blas.

Sa oideas seo, úsáidimid caife meandarach nó eastóscán caife chun blas cothrom a chur ar an taos. Tá an toradh cothrom go foirfe: coinníonn an fianán a bhlas clasaiceach, ach le nóta níos doimhne, níos galánta, beagnach rósta go héadrom. Is é an casadh beag seo a dhéanann an difríocht ar fad.

Comhábhair do thart ar 12 go 15 cookies

Chun an t-oideas seo a dhéanamh, beidh ort:

• 120g im bhog neamhshaillte
• 100g siúcra donn
• 50g siúcra bán
• 1 ubh
• 1 spúnóg bhoird de chaife meandarach
• 1 spúnóg bhoird d'uisce te
• 220 g plúir
• 1/2 taespúnóg de phúdar bácála
• 1/2 taespúnóg de shóid aráin
• 1 pinch salainn
• 150g de sceallóga seacláide dorcha
• 50g de sheacláid dhorcha mionghearrtha, roghnach ach an-bhlasta
• 1 taespúnóg de shliocht vanilla

Céim 1: Ullmhaigh an blas caife

Tosaigh tríd an gcaife meandarach a thuaslagadh i spúnóg bhoird d'uisce te. Measc go maith go dtí go bhfaighidh tú meascán réidh, saor ó ghráin. Lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad.

Tá an chéim seo tábhachtach mar go gceadaíonn sé don chaife a bheith ionchorpraithe go cothrom sa taos. Má chuireann tú caife meandarach go díreach leis an meascán, b'fhéidir nach mbeidh an blas dáilte chomh cothrom céanna. Trí é a thuaslagadh ar dtús, gheobhaidh tú blas níos comhsheasmhaí agus níos taitneamhaí.

Más fearr leat, is féidir leat eastóscán caife nó espresso an-lag, tiubhaithe a úsáid in ionad an chaife meandaraigh. Sa chás seo, bí cúramach gan an taos a dhéanamh ró-shreabhach.

Céim 2: Uachtar an t-im agus na siúcraí

I mbabhla mór, cuir an t-im bhog, an siúcra donn agus an siúcra bán. Buail gach rud le chéile go dtí go bhfaighidh tú uigeacht uachtarúil, réidh agus beagán aerúil.

Cuireann siúcra donn uigeacht bhog, nóta caramal caolchúiseach, agus dath órga álainn leis nuair a bhíonn sé bácáilte. Cuidíonn siúcra bán, ar an láimh eile, le himill beagán níos brioscaí a chruthú. Tá an chothromaíocht idir an dá rud oiriúnach do cookies a bhfuil uigeacht iontach acu.

Glac an t-am chun an meascán seo a mheascadh go maith: is bonn riachtanach é chun cookiesáille a dhéanamh.

Céim 3: Cuir an ubh, an vanilla, agus an caife leis

Ansin, cuir an ubh, an sliocht vanilla, agus an caife tuaslagtha leis. Measc go dtí go mbeidh sé réidh.

Ag an gcéim seo, bíonn an taos níos solúbtha agus tá boladh blasta air cheana féin. Cuireann an vanilla leis an gcaife agus leis an tseacláid, agus cuireann an ubh an ceangal riachtanach ar fáil don taos.

Bí cúramach gan an taos a ró-mheascadh nuair a bheidh an ubh measctha. Cabhróidh meascadh leordhóthanach leis na cookies a choinneáil níos boige tar éis bácála.

Céim 4: Cuir na comhábhair thirime leis

I mbabhla ar leithligh, cuir an plúr, an púdar bácála, an sóid bácála, agus pinch salainn le chéile. Ansin, doirt an meascán tirim seo isteach sa mheascán fliuch agus corraigh le spatula nó spúnóg adhmaid.

Ná ró-oibriú an taos. Chomh luath agus a bheidh an plúr measctha, stop ag meascadh. Má ró-oibriú an taos, is féidir go mbeidh cookies níos dlúithe agus níos lú leá i do bhéal mar thoradh air.

Cuidíonn sóid aráin le huigeacht álainn, atá beagán inleata, agus tairisceana a bhaint amach. Cuireann giosta beagán éadroma leis, idir an dá linn. Tá an salann caolchúiseach, ach tá ról luachmhar aige: feabhsaíonn sé an seacláid agus an caife araon.

Céim 5: Cuir na sceallóga seacláide leis

Corraigh isteach na sceallóga seacláide dorcha, ansin, más mian leat, cuir píosaí seacláide garbh-ghearrtha leis. Oibríonn an uigeacht dhúbailte seo go hálainn: cinntíonn na sceallóga dáileadh cothrom, agus leáíonn na píosaí in áiteanna áirithe, rud a chruthaíonn limistéir thar a bheith blasta.

Is féidir leat an t-oideas a oiriúnú de réir do thaitin freisin. Tabharfaidh seacláid bhainne toradh níos séimhe, agus cuirfidh seacláid dhorcha shaibhir béim ar bhlas an chaife. Chun leagan níos déine fós a fháil, roghnaigh seacláid le 60 nó 70% cócó.

Céim 6: Lig don taos scíth a ligean

Clúdaigh an taos agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 30 nóiméad go 1 uair an chloig.

Moltar go mór an t-am scíthe seo. Ligeann sé don im a bheith níos daingne, na blasanna a fhorbairt, agus an taos a chruth a choinneáil níos fearr le linn bácála. An toradh: scaipfidh do cookies níos lú, beidh tiús níos deise acu, agus beidh níos mó blas orthu.

Más rud é go bhfuil deifir ort, is féidir leat an taos a bhácáil láithreach, ach is buntáiste mór é é a ligean scíth a ligean.

Céim 7: Déan na cookies a fhoirmiú