Ullmhaigh an uachtar taosráin caife

I sáspan, teas an bainne go mall. Má tá caife meandarach á úsáid agat, leáigh go díreach sa bhainne te é. Má tá espresso á úsáid agat, cuir leis an mbainne é, ag coigeartú an chainníochta beagán chun uigeacht uachtarúil a choinneáil.

I mbabhla, buail na buíocáin uibhe leis an siúcra go dtí go n-éadromóidh dath an mheascáin. Ansin cuir an stáirse arbhair leis agus buail arís chun cnapáin a sheachaint.

Doirt an bainne te caife-insteallta thar an meascán seo de réir a chéile, ag corraigh i gcónaí. Ansin doirt gach rud ar ais isteach sa phota agus cócaráil thar theas meánach, ag bualadh i gcónaí. Tiubhóidh an uachtar de réir a chéile.

Nuair a bhíonn sé réidh agus daingean, bain den teas é. Cuir leath den phralín leis agus measc láithreach. Doirt isteach i mias leathan é, clúdaigh le scannán greamaitheach é, ag brú go díreach ar an dromchla é, agus lig dó fuarú go hiomlán.

Déan an taosrán choux

Réamhthéigh d'oigheann go 180°C ag baint úsáide as an socrú statach, más féidir.

I sáspan, cuir an t-uisce, an bainne, an t-im gearrtha ina phíosaí, an salann agus an siúcra le chéile. Teas go dtí go mbeidh an t-im leáite go hiomlán, ansin tabhair an meascán chun fiuchta.

Bain den teas é agus cuir an plúr leis ag an am céanna. Measc láithreach le spatula. Ansin cuir an panna ar ais ar theas íseal agus triomaigh an taos ar feadh 1 go 2 nóiméad, ag corraigh i gcónaí.

Aistrigh an taos chuig babhla meascáin nó babhla próiseálaí bia. Lig dó fuarú ar feadh 2 go 3 nóiméad, ansin cuir na huibheacha leis ceann ar cheann. Ba chóir go mbeadh an uigeacht deiridh réidh, lonrach, ach gan a bheith sreabhach.

Ansin, cuir an taos i mála píobaireachta atá feistithe le soic réidh.

Poitseáil an choróin

Ar thráidire bácála atá líneáilte le páipéar pár, tarraing ciorcal thart ar 20 go 22 cm ar trastomhas mar threoir. Cas an tráidire bun os cionn chun cosc ​​a chur ar an dúch nó ar an peann luaidhe teagmháil a dhéanamh leis an taos.

Píobáil an chéad fáinne ag leanúint an imlíne, ansin an dara ceann díreach in aice leis, ceangailte leis an gcéad cheann. Ar deireadh, píobáil an tríú sraith ar a bharr, idir an chéad dá cheann.

Croith almóinní scafa ar a bharr. Cuirfidh siad briosc agus bailchríoch órga álainn leis.

Bácáil ar feadh thart ar 35 go ​​40 nóiméad gan doras an oighinn a oscailt. Ba chóir go mbeadh an fleasc ardaithe go maith agus go deas donn órga. Lig dó fuarú go hiomlán ansin ar raca sreinge.

Claochlaigh an uachtar ina mhúslín

Nuair a bhíonn an uachtar taosráin caife praline fuar go hiomlán, buail é chun é a scaoileadh.

I mbabhla ar leithligh, oibrigh an t-im bogtha go dtí go mbeidh sé mín agus uachtarúil. Ansin cuir an uachtar taosráin leis an im de réir a chéile, ag bualadh i gcónaí.

Beidh an uigeacht aerúil, mín agus níos éadroime. Ar deireadh, corraigh an praline atá fágtha isteach chun blas an chnó coill caramelaithe a fheabhsú.

Cuir an uachtar i mála píobaireachta le soic fillte. Má tá cuma beagáinín bog air, lig dó fuarú ar feadh 10 go 15 nóiméad sula ndéantar é a chur le chéile.

Gearr amach an choróin

Tóg do fáinne taosráin choux fuaraithe agus gearr go cúramach é go cothrománach le scian mhór serrated.

Bain an chuid uachtarach agus cuir i leataobh í. Ansin gheobhaidh tú amach an taobh istigh log, réidh le líonadh flaithiúil a fháil.

Chun níos mó sóláise a chur leis, is féidir leat cúpla braon de praline íon a chur ag bun an bhoinn, nó beagán de praline brioscach a chur leis.

Maisigh go fial

Píob an uachtar mousseline praline caife thar an mbonn ar fad. Cruthaigh rosettes áille, cothroma nó maisiúchán níos flaithiúla, tuathánach, ag brath ar an stíl atá uait.

Cuir roinnt píosaí cnónna coill brúite nó beagán praline idir na rosettes chun an codarsnacht sna huigeachtaí a fheabhsú.

Más mian leat Paris-Brest níos sómasaí fós, cuir cúpla líne bheag de praline íon sa lár sula ndúnann tú é.

Ansin cuir clúdach an taosráin choux go cúramach ar bharr an uachtair.

Críochnaigh agus maisigh

Chun críoch a chur leis, cuir siúcra oighrithe air. Tugann an teagmháil shimplí seo cuma taosráin, galánta agus traidisiúnta dó láithreach.

Is féidir leat roinnt cnónna coill brúite nó deannach an-éadrom praline a chur leis freisin chun príomhbhlasanna an oideas a thabhairt chun cuimhne.

Cuir an Paris-Brest sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad roimh a sheirbheáil. Ligeann sé seo don uachtar socrú i gceart agus do na blasanna forbairt a dhéanamh tuilleadh.

Leideanna chun Paris-Brest rathúil a dhéanamh le caife praline

Tá rún maith Paris-Brest suite i gcothromaíocht na n-uigeachtaí agus na mblasanna. Ba chóir go mbeadh an taosrán choux tirim go hiomlán tar éis bácála, ba chóir go mbeadh an uachtar mín agus daingean, agus níor chóir go mbeadh an iomarca blas an phraline ag baint leis an gcaife.

Dá bhrí sin, bain úsáid as caife ardchaighdeáin le nótaí míne, saibhre, seachas ceann atá ró-aigéadach. Is féidir leat neart an chaife a choigeartú de réir do thaitin freisin.

Ullmhaigh an milseog seo más féidir an lá céanna nó an oíche roimhe. Ar an mbealach seo beidh sé úr go hiomlán, gan an taosrán a chailleadh an iomarca dá bhriosca.