Samhlaigh ar feadh nóiméid: brúnn tú do spúnóg go réidh isteach i gcíste seacláide atá fós te. Tugann an seacláid bhog bealach do lár saibhir, dian, sreabhach le blas domhain espresso úr-eastósctha. Éiríonn gal, meascann boladh an chócó agus an chaife… Is éalú gach greim, turas céadfach idir searbhas scagtha an chaife agus binneas mealltach an tseacláide.
Is oideas é an císte caife-seacláide tais seo le lár espresso leáite a mheallann lucht leanúna milseán sómasacha agus díograiseoirí caife araon. Is é an milseog foirfe é le haghaidh dinnéir sofaisticiúil, sólás deireadh seachtaine compordach, nó fiú mar theagmháil milis sínithe ag béile le cairde.
Ag Cafemalin, creidimid gur mó ná deoch amháin atá i gcaife. Is comhábhar uasal é, atá in ann feabhas a chur ar go leor miasa. Cruthaíonn an t-oideas seo é: simplí le déanamh, ach le torthaí atá fiúntach do bhialann gourmé.
Comhábhair le haghaidh 6 chíste bog
Don chíste seacláide-caife tais:
- 200g seacláid dorcha bácála (60% cócó ar a laghad)
- 100g ime neamhshaillte
- 100g siúcra púdraithe
- 3 ubh iomlána + 1 buíocán uibhe
- 50g de phlúr criathraithe
- 1 spúnóg bhoird de phúdar cócó neamh-mhilsithe
- 1 spúnóg bhoird de chaife espresso (an-láidir, cineál ristretto)
Don lárionad fondant espresso:
- 80 ml de chaife espresso an-láidir
- 60g de sheacláid dhorcha
- 30g ime neamhshaillte
- 1 taespúnóg siúcra oighrithe
Le haghaidh oiliúna:
- Púdar cócó
- Cúpla pónaire caife rósta le haghaidh maisiúcháin
- Uachtar bhuailtí baile (roghnach)
- Scúp uachtar reoite vanilla (rogha sómasach)
Céim 1: Ullmhaigh lár an fondant caife
Tá rún an mhilseog seo suite ina lár leáite. Chun uigeacht leáite a bhaint amach, ullmhóimid ionchuir caife-seacláide a chuirfimid sa reoiteoir sula mbácáilfimid ár gcístí.
- Teas an caife espresso an-láidir.
- Cuir an seacláid dorcha leis agus lig dó leá go réidh sa chaife te.
- Bain den teas, corraigh an t-im isteach agus measc go dtí go bhfaighidh tú ganache réidh agus lonrach.
- Cuir an siúcra púdraithe leis chun an searbhas a mhaolú beagán.
- Doirt an meascán isteach i dtráidirí beaga ciúb oighir (nó múnlaí silicone).
- Cuir sa reoiteoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad.
👉 Leid Cafemalin : is féidir leat na croíthe leáite seo a ullmhú roimh ré, maireann siad go han-mhaith sa reoiteoir ar feadh roinnt laethanta.
Céim 2: Déan an taos don chíste bog
- Leagh an seacláid dhorcha agus an t-im i gcoire dúbailte nó sa mhicreathonn i roinnt pléascanna gearra (30 soicind ag cumhacht mheánach). Measc go maith chun uigeacht réidh a fháil.
- I mbabhla, buail na huibheacha iomlána, an buíocán breise agus an siúcra cástar go dtí go mbeidh an meascán bán agus cúrtha.
- Cuir an seacláid leáite isteach sa mheascán uibhe-siúcra.
- Cuir an plúr criathraithe agus an púdar cócó leis, ansin measc go réidh.
- Ar deireadh, doirt isteach an espresso fuaraithe agus measc le chéile.
👉 Toradh: taos mín, cumhra agus beagáinín cúrtha.
Céim 3: Na cístí boga a chur le chéile
- Cuir im agus plúr go héadrom ar do ramekins aonair (nó bain úsáid as múnlaí silicone).
- Líon gach múnla go dtí an tríú cuid leis an fuidrimh seacláide-caife.
- Cuir isteach caife reoite go réidh sa lár.
- Clúdaigh leis an taos atá fágtha suas le trí cheathrú den mhúnla.
Céim 4: Cócaireacht foirfe
Braitheann rath an mhilseog seo ar an mbácáil. Caithfidh an taobh amuigh a bheith bruite, ach caithfidh an lár fanacht bog agus greamaitheach.
- Réamhthéigh an oigheann go 200°C (gás marc 6-7).
- Bácáil na cácaí ar feadh 10 go 12 nóiméad.
- Caithfear an imeall a thógáil, ach ba chóir go mbeadh an lár fós ag crith beagán.
👉 Leid ó Cafemalin : coigeartaigh an t-am cócaireachta de réir d'oigheann agus mhéid do mhúnlaí. Chun lár an-sreabhach a fháil, roghnaigh 9 nóiméad amháin.
Céim 5: Plátáil agus blaiseadh
- Dímhúnlaigh na cácaí go cúramach ar phlátaí milseog.
- Croith púdar cócó go héadrom air.
- Cuir cúpla pónaire caife leis le haghaidh teagmháil aeistéitiúil.
- Freastal le quenelle d'uachtar bhuailtí baile-dhéanta nó scoop d'uachtar reoite vanilla.
Agus thar aon rud eile, freastail láithreach! Sna chéad chúpla nóiméad a thairgeann an lár leáite a dhianacht iomlán.
Leideanna & athruithe
- Rogha caife
Roghnaigh caife úr-mheilte ardchaighdeáin. Cuirfidh espresso láidir (Arabica na hAetóipe nó meascán Arabica-Robusta) blas dian ar fáil.
- Leagan saor ó ghlútan
Is féidir leat an plúr a athsholáthar le plúr almón nó meascán saor ó ghlútan. Beidh an toradh beagán níos dlúithe ach chomh blasta céanna.
- Leagan caife-seacláide bán
Chun iontas a chur ar d’aíonna, déan an taosrán le seacláid bhán agus coinnigh an t-ionchur le caife dorcha. Codarsnacht bhunaidh agus scagtha de bhlasanna.
- Spíosraí á gcur leis
Is breá le caife spíosraí! Cuir pinch cainéal, cardamóm nó pónaire tonka grátáilte leis an taos le haghaidh teagmháil oirthearach.
Leid an chócaire: ullmhaigh roimh ré
Is féidir leat do chístí a ullmhú an lá roimhe sin agus na múnlaí líonta a choinneáil sa chuisneoir. Ar an lá féin, bácáil iad ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil. Is é an réiteach foirfe é le haghaidh dinnéar saor ó strus.
Mar achoimre
Is mó ná milseog amháin an císte caife-seacláide bog seo le lár espresso leáite: is eispéireas blais é. Éasca le hullmhú, cuirfidh sé iontas ar d’aíonna agus cuirfidh sé áthas ar lucht leanúna caife agus seacláide araon.
Ag Cafemalin, is breá linn ceiliúradh a dhéanamh ar chaife i ngach foirm. Is cruthúnas é an t-oideas seo: is é espresso, tiúchan paisean agus fuinnimh, croílár milseog eisceachtúil. Mar sin, glac do chupáin, tosaigh ag cócaireacht… agus thar aon rud eile, bain taitneamh as!
B’fhéidir go mbeadh suim agat sna nithe seo a leanas freisin: Oideas Císte Caife-Cnó Gallchnó
